Как простерилизовать банки в домашних условиях

Обновлено: 19.04.2024

Стерилизация нужна, чтобы очистить банки от микроорганизмов. Если этого не сделать, домашние заготовки забродят, и с них слетят крышки.

Как подготовить крышки и банки для стерилизации

Проверьте банки на наличие сколов, трещин или ржавчины. Для консервации подходят ёмкости без повреждений. Крышки должны быть ровными, без царапин и ржавчины.

Чистой губкой тщательно помойте банки и крышки. Лучше делать это содой, горчичным порошком, хозяйственным мылом или натуральным моющим средством.

Для мытья не рекомендуется использовать обычные моющие средства, которые можно найти на полках любого магазина. Зачастую в них есть химические добавки, которые плохо смываются.

1. Как стерилизовать банки на пару над кастрюлей

Наполните кастрюлю водой примерно до половины и дайте жидкости закипеть. Положите в кастрюлю крышки, а сверху поместите дуршлаг, сито или решётку. Поставьте сверху сухие банки горлышком вниз.

Можно воспользоваться специальным стерилизатором. Это приспособление выглядит как плоская крышка с одним или несколькими отверстиями, куда вставляются банки.

Стерилизатор для банок

Маленькие банки должны простоять над паром около 6–8 минут, банки объёмом 1–2 л — 10–15 минут, а ёмкости на 3 л и больше — 20–25 минут.

Когда на внутренних стенках банок появятся крупные капли воды, стерилизацию можно заканчивать.

Снимите банки и поставьте на чистое сухое полотенце горлышком вниз. Крышки нужно аккуратно вынуть и тоже переложить на полотенце внутренней стороной вниз.

Перед консервированием банки и крышки должны полностью высохнуть.

2. Как стерилизовать банки в духовке

Поставьте банки на противень или решётку в холодную духовку. То, как вы их установите — горлышком вверх или вниз, — не имеет большого значения. Банки в духовку можно ставить сразу же после мытья.

В духовку можно класть закручивающиеся крышки. Не стерилизуйте крышки с резинками, поскольку последние могут расплавиться. Их нужно прокипятить в воде 10–15 минут.

Закройте духовку и установите температуру 100–110 °C. Держите банки внутри около 20 минут. Время стерилизации не зависит от их объёма.

Выключите духовку и оставьте там банки на несколько минут, чтобы они слегка остыли. Доставать их нужно сухим полотенцем. Если оно будет мокрым, банки могут лопнуть из-за перепада температур.

3. Как стерилизовать банки на пару над чайником

Наполните обычный чайник водой примерно наполовину и вскипятите её. Если получится, положите крышки в чайник. Если они не пролезают внутрь, простерилизуйте их в кастрюле с кипящей водой.

Поставьте сухую банку в отверстие чайника горлышком вниз.

Если банка маленькая, можно поместить её на носик чайника. Или поставить в чайник толкушку и повесить банку на неё.

Держать банки над паром нужно столько же, сколько в предыдущем способе стерилизации над кастрюлей. Затем их нужно просушить на чистом полотенце.

4. Как стерилизовать банки на пару в мультиварке или пароварке

Наполните чашу мультиварки или пароварки водой и положите туда крышки. Установите насадку для приготовления на пару и поставьте на неё сухие банки горлышком вниз.

Включите пароварку или установите режим «Варка на пару» в мультиварке. Если банки небольшие, можно закрыть прибор крышкой, но это не играет существенной роли.

После закипания воды банки должны стерилизоваться столько же, сколько и над кастрюлей или чайником. Поместите банки и крышки на чистое сухое полотенце и дождитесь, когда они полностью высохнут.

5. Как стерилизовать банки в микроволновке

Налейте в банки 1,5–2 см воды и поставьте их в микроволновку. Выберите максимальную мощность и включите таймер на 3–5 минут.

Вода должна закипеть, а банки изнутри должны покрыться крупными каплями. Слейте воду, поставьте банки горлышком вниз на чистое сухое полотенце и просушите.

В микроволновке нельзя стерилизовать крышки.

Их нужно опустить в кастрюлю с кипящей водой на 10–15 минут.

6. Как стерилизовать банки в кипятке

Поставьте банки горлышком вверх в большую кастрюлю. Положите рядом крышки. Налейте в кастрюлю и банки холодную воду так, чтобы она покрывала горлышки.

Если банки не умещаются в кастрюле, их можно не ставить, а положить горизонтально.

Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 15–20 минут. Затем переместите на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы они полностью высохли.

Чтобы процесс консервирования продуктов на осенне-зимний период не обернулся зря потраченным временем и усилиями, нужно использовать стерильную тару. Поэтому в первую очередь, хозяйки должны знать, как стерилизовать банки, чтобы заготовки могли храниться на протяжении длительного времени.

Благодаря стерилизации уничтожаются вредные микроорганизмы, которые способны активно размножаться в закрытой среде и вызывать порчу продуктов. Банки можно стерилизовать разными способами, при этом тара должна быть чистой без каких-либо повреждений.

Примечание: стерилизовать требуется любые банки, даже купленные, которые еще не были в эксплуатации.

Как в 6 шагов стерилизовать пустые банки в микроволновке

Использование СВЧ-печи позволит существенно сэкономить время, что для многих является огромным преимуществом. Единственное, за раз удастся стерилизовать 1-3 банки, поскольку размеры электроприбора не позволят разместить больше стеклянных емкостей.

Нельзя ставить тару в микроволновку без воды, иначе стекло лопнет. 3-литровые банки нужно положить на бок. Длительность стерилизации зависит от объема стеклянной тары. Запрещено размещать в СВЧ-печи банки с металлическими баночными крышками, это может привести к порче микроволновки.

Предварительно вымытые банки заполнить на 1-2 см водой, для 3-литровой тары понадобится стакан жидкости.
Разместить на тарелке-поддоне (поворотном столике), при этом между банками должно оставаться немного пространства.
Включить микроволновку на мощность 700-800 Вт.
Как только закипит вода, 0,5-1-литровые емкости должны стерилизоваться 3 минуты, 2-3-литровые — 5-6 минут.
Вынуть тару с водой, воспользовавшись кухонными рукавицами или чистой тряпкой.
Жидкость вылить, банки расположить горлышком вниз на сухом чистом полотенце.

Примечание: нельзя доставать горячую тару влажным полотенцем (она может треснуть из-за температурных перепадов).

5 шагов стерилизации банок в газовой духовке

Удобство метода заключается в том, что одновременно можно размещать несколько банок, при этом длительность прогревания не зависит от объема емкостей. Желательно устанавливать тару горлышком вниз.

Если ставить наоборот, важно убедиться в полном отсутствии влаги на стекле, иначе появится белый налет.

Изначально духовой шкаф необходимо вымыть. Одновременно с тарой можно разместить крышки, главное, убрать резинки, чтобы они не расплавились.

Банки ставятся в холодную духовку, при этом они не должны соприкасаться друг с другом.

Тару поместить в духовку, включить на минимальную температуру.
Спустя 10 минут увеличить показатели до 150 градусов.
По прошествии 15-20 минут духовой шкаф выключить, оставив дверцу немного приоткрытой, чтобы быстрее выходил горячий воздух.
Как только банки станут чуть теплыми, их можно вынимать сухим полотенцем.
Стерилизация прошла успешно.

5 простых шагов, как стерилизовать пустые банки в электрической духовке

Обеззараживание емкостей в электродуховке более эффективное благодаря равномерному прогреванию. В газовом духовом шкафу с этим могут быть проблемы, особенно если устройство далеко не новое.

Принцип стерилизации в электрической духовке схожий с предыдущим.

Пустые сухие банки ставятся донышком вниз, а слегка влажные — наоборот, чтобы дать воде стечь. Духовой шкаф понадобится обязательно вымыть, чтобы избавиться от посторонних запахов. Большую тару можно разместить на боку.

Описание процесса по шагам:

Стеклянные банки поместить на небольшом расстоянии друг от друга в холодную духовку.
Выставить температуру, равную 150 градусам.
Включить таймер, если он есть, на 15 минут.
Далее духовку нужно выключить, тару оставить остывать на 10 минут.
Банки вынимать с помощью сухих кухонных варежек или такой же прихватки.

Примечание: крышки стерилизуются также как и в газовой духовке (см. выше).

6 шагов стерилизации банок паровым способом (паром) над кастрюлей

Довольно простой способ, которым пользуются многие хозяйки. Вам понадобится металлическая решетка-лепесток, предназначенная для готовки на пару. За ее неимением можно взять решетку из духовки либо другое приспособление, которое позволяет разместить стеклянную тару.

Для стерилизации лучше брать широкую кастрюлю, в которой одновременно можно обеззараживать крышки. Задачу значительно упростит магазинный стерилизатор (в виде подвески на кастрюлю) с одним или несколькими отверстиями для банок. В случае его отсутствия пригодятся подручные средства (описанные в предыдущем абзаце).

Как правильно делать:

Кастрюлю на 1/3 заполнить водой.
Положить в нее крышки, накрыть кастрюлю решеткой.
Разместить дном вверх стеклянные банки.
Воду довести до кипения.
Сколько понадобится времени? Тару 0,5 л обеззараживать 10 минут, одно-двухлитровые — 15 минут, емкости 3 л держать 20 минут.
Выключить плиту, банки осторожно снять сухим полотенцем.

Примечание: крышки вытягивать спустя 10 минут после закипания воды.

5 шагов, как легко и просто стерилизовать банки в кастрюле с водой

Классический способ стерилизации, которым удобно пользоваться при использовании тары объемом 0,5-1 литр. Такие баночки обычно подбирают для варенья. Желательно взять кастрюлю побольше, чтобы стеклянные емкости хорошо помещались внутри. Дополнительно можно на низ положить крышки.

Положение банок не имеет значения. Они могут стоять горлышком вниз, вверх (при полном заполнении водой) или лежать на боку. Главное, их предварительно вымыть с содой и тщательно сполоснуть. Также необходимо подготовить сухое полотенце и щипцы, с помощью которых легче вынимать крышки.

В кастрюле разместить крышки и тару для заготовок.
Влить на 1/3-2/3 объема воды (в зависимости от глубины кастрюли, чтобы полностью (или хотя бы на 75%) покрыть банки).
Накрыть крышкой и довести до кипения.
Подержать на протяжении 10 минут.
Вынуть и положить на сухое полотенце.

Примечание: метод можно применять и для 2-3-литровых банок, если другие способы не подходят. При этом их нужно кипятить 15-20 минут, ну и понадобится кастрюля побольше, соответственно.

5 действий в стерилизации банок с заготовками в духовке

При консервировании салатов, овощей, грибов, варенья и др. схожих заготовок на зиму емкости можно стерилизовать вместе с содержимым. Духовой шкаф (как газовый, так и электрический… второй предпочтительнее) отлично подходит для процедуры, поскольку вмещает много баночек.

Тару с содержимым перед размещением в духовке нужно накрыть простерилизованными крышками (или положить их рядом), но не закатывать. В противном случае, повышенная температура спровоцирует взрыв емкостей. Процесс выглядит следующим образом:

Емкости с заготовками поставить на противень в холодную духовку.
Сначала установить минимальную температуру, а спустя 10 минут увеличить до 150 о .
Продолжительность процедуры зависит от объема баночек — полулитровую и литровую стоит держать 10-15 минут, 2-литровые — 20, тару емкостью 3 л — полчаса. Время учитывается после начала закипания содержимого.
По окончании отведенного времени выключить духовой шкаф и подождать 5-10 минут.
Вынимать аккуратно прихваткой или кухонными рукавицами, после чего сразу же закатать.

Примечание: рекомендуется одновременно обеззараживать банки одинакового объема.

7 элементарных шагов стерилизации банок в мультиварке

Популярный многофункциональный электроприбор, который позволяет не только готовить полезные блюда, но и проводить обеззараживание стеклянной тары.

Чтобы грамотно провести процедуру, необходимо знать, при какой температуре (в нашем случае это до 120 градусов) держать банки и сколько времени на это понадобится.

Если позволяет объем емкостей, крышку мультиварки можно накрывать, однако это не особо важно. Также понадобится выбрать соответствующий режим и дождаться окончания процесса.

В чашу мультиварки положить крышки для закатки.
Налить воды на 1/3 объема.
Накрыть насадкой для готовки на пару.
Разместить баночки горлышком вниз.
Выбрать режим «Варка на пару».
Установить таймер в зависимости от размеров тары — для емкостей до литра достаточно 10 минут, двухлитровые держать 15 минут, трехлитровые — 20 минут.
По прошествии указанного времени снять банки с помощью чистого сухого полотенца, а крышки вынуть, используя щипцы.

2 способа с применением раствора марганцовки

Перманганат калия подавляет активность болезнетворных микроорганизмов, поэтому его можно применять на кухне для обеззараживания стеклянной тары. Метод идеально подходит для хозяек, у которых есть маленькие дети и питомцы (поскольку риск получения ожогов сведен к минимуму).

Перед процедурой необходимо подготовить раствор марганца. Стерилизация банок с использованием перманганата калия осуществляется двумя способами. Первый — максимально простой и не требует много времени (однако менее эффективен чем второй), для другого понадобится кипяток. Разберемся пошагово.

Порядок действий №1:

5-6 кристаллов марганцовки развести в 200 мл воды.
Раствором хорошо ополоснуть банку и поставить на полотенце высыхать горлышком вниз.

Порядок действий №2:

Альтернативный вариант — сделать раствор из 6-8 крупинок перманганата калия и стакана воды.
Жидкостью насыщенного цвета заполнить емкость для заготовок наполовину.
Долить доверху теплой кипяченой воды, накрыть капроновой крышкой.
Подержать 10 минут, перевернуть вверх дном.
Спустя 5 минут раствор вылить, а тару ошпарить кипятком и поставить сушиться.

Примечание: как в первом, так и во втором случае необязательно каждый раз делать новый раствор. Одним можно обработать несколько банок. Однако если есть возможность — используйте новый раствор для каждой отдельной банки.

Стерилизация — процесс уничтожения патогенных и условно-патогенных микроорганизмов на дне и стенках посуды. При наличии бактерий, в ходе хранения консервированных пищевых продуктов, может начаться рост патогенов. Это провоцирует брожение, или рост плесени. Чтобы обеспечить сохранность заготовок зимой, необходимо знать, как стерилизовать банки для консервации. Процесс позволяет устранить условно-патогенные микроорганизмы, препятствовать брожению, образованию плесени.

Подготовка банок к стерилизации

Перед проведением манипуляции необходимо очистить емкости от грязи, жира, устранить ржавчину и провести ревизию.

Банки с трещинами и сколами не участвуют в стерилизации, и не подходят для консервирования.
Стоит пересмотреть крышки на наличие ржавчины, неровностей, сколов. Крышки с дефектами применять не стоит.
Емкости моют пищевой содой или горчичным порошком, избегая применения синтетических моющих средств.

1. Как стерилизовать банки в микроволновке

Стерилизация в СВЧ печи позволяет за 5 минут обработать несколько емкостей, что существенно экономит время.

Налейте в посудины немного воды. Нужно, чтобы уровень жидкости составлял 2 см. Поставьте нескольких банок в микроволновку, закройте дверцу.
Установите максимальную мощность и грейте в печи 5 минут. Основная задача — добиться кипения жидкости. Стенки посудины должны покрыться крупными каплями конденсата.
Это говорит о том, что обработка затронула не только нижнюю часть емкости, но и верхнюю. Металлические крышки в СВЧ печи не стерилизуются.

2. Как стерилизовать банки в духовке

Разрешается ставить мокрые емкости в холодную духовку, постепенно повышая температуру. В горячий шкаф мокрую посуду ставить нельзя, она лопнет.

Подготовьте банки заранее, тщательно очистив от загрязнений. Установите на сетку горлышком вниз.
Возле посудин выложите крышки. Установите нагрев 120 градусов, осуществляйте обработку 20-30 минут.
Оставьте посудины на несколько минут в духовке, затем извлеките сухим полотенцем.

3. Как стерилизовать банки над кастрюлей

Обработка паром над кастрюлей — самый старый способ, которым пользовались в советское время. Сейчас способ модернизировали, изготовив специальное устройство.

Установите кастрюлю с жидкостью на плиту, доведите до кипения. На дно емкости уложите крышки, сверху на кастрюлю установить дуршлаг.
Поставьте стеклянные банки и держите над паром 10-15 минут. Трехлитровую емкость необходимо обрабатывать 20-25 минут.
Вместо дуршлага можно использовать стерилизатор, с отверстием, которое равно диаметру горлышка банки. Пар не будет рассеиваться, как при обработке над дуршлагом.

4. Как правильно стерилизовать банки в кастрюле с водой

Для обработки в кастрюле стоит выбирать емкость большого диаметра, чтобы влезло как можно больше банок.

На дно укладывается полотенце, чтобы препятствовать повреждению банок во время кипячения.
Необходимо влить воду, чтобы она покрыла практически всю поверхность баночек.
Нельзя, чтобы емкости касались друг друга. Достаточно трети часа для прогревания посудин.

5. Как стерилизовать банки над чайником

Если необходимо простерилизовать небольшое количество емкостей, объемом 500-800 мл, используйте чайник.

Поставьте чайник с водой на сильный огонь. Емкость устанавливается сверху на носик, и обрабатывается паром.
Можно установить емкости сверху на горлышко. Это идеальное приспособление для посудин объемом 2-3 л.
Благодаря большому диаметру, банка не проваливается внутрь чайника, а удерживается сверху. Время стерилизации 10-15 минут.
Чем больше объем банки, тем дольше стоит держать ее над паром.

6. Как стерилизовать банки в мультиварке или пароварке

Мультиварка и пароварка — помощница любой хозяйки. Ее применяют не только для приготовления диетических блюд, но и с целью стерилизации банок.

Влейте 1 литр воды в чашу, сверху установите емкость для приготовления на пару.
Поставьте емкости горлышком вниз, не допуская их касания. Дождитесь закипания жидкости, и выдержите над паром примерно треть часа.
Если в мультиварке нет варки “на пару”, установите режим “суп”. Как только жидкость закипит, переключите в режим “тушение”, чтобы снизить интенсивность кипения.
Для маленьких емкостей достаточно 10 минут после закипания жидкости. Если не знаете, сколько стерилизовать трехлитровые банки, дождитесь, когда они полностью покроются капельками конденсата. Придется потратить четверть часа.

7. Холодный способ стерилизации банок в домашних условиях

Метод позволяет быстро стерилизовать с применением спирта. Благодаря антибактериальным свойствам, алкоголь устраняет с поверхности патогенные микроорганизмы.

Вымойте посуду и дайте высохнуть. Влейте в емкость 50 мл спирта, закройте крышкой и взболтайте.
Трясти посудину нужно 30 секунд, чтобы антисептик попадал на крышку и омывал стенки.
Откройте емкость и перелейте в пустые банки, повторяя манипуляцию.

Как стерилизовать крышки

Самый простой способ обработки крышек — обдать кипятком. Иногда используют обработку на водяной бане. Стоит заранее просмотреть крышки на наличие дефектов, сколов, повреждений, зазубрин. Если крышки используются не первый раз, необходимо проконтролировать состояние резьбы. На ней не должно быть ржавчины, острых краев, или вмятин.

Кастрюлю большого диаметра заполните водой до половины, доведите до кипения. Крышки необходимо отделить друг от друга, и погрузить по одной в кипящую жидкость.
Время обработки 5-10 минут. Разрешается обрабатывать изделия с уплотнительными резинками, уменьшив огонь до минимального, не допуская бурного кипения.
Крышки извлекают щипцами, или ложкой, выкладывая на чистое полотенце.

Холодная стерилизация это ВЕЩЬ.
Раньше всё время стерилизовал банки в мультиварке, посредством пара, но после того как купил несколько особо больших ёмкостей (на 8, 10, и 15 литров!), уже стало невозможным ставить их на сетку-пароварку мультиварки из-за очень больших размеров и опасности того что банка может упасть или своим собственным весом прогнуть сетку, поэтому остался только вариант обработки медицинским спиртом.

В моём личном случае покупаю пузырки Асептолина, в котором концентрация/градус медицинского спирта составляет не менее 90% (этого более чем достаточно чтобы почти мгновенно убить 99.99% всего что движется и не движется, обычно), один пузырёк как раз уходит полностью чтобы обработать банку в 10~15 литров, а на банки объёмом 8 литров и менее хватает пол-пузырька и даже меньше (в зависимости от объёма). Причём что радует больше всего это то что Асептолин высыхает/испаряется полностью почти моментально, поэтому после обработки не нужно ждать продолжительное время пока мокрая банка высохнет.

Вообще удивительно что многие до сих пор продолжают «кипятить» и в сети мало кто упоминает что стерилизовать вполне можно и вхолодную, главное чтобы спирт был высокоградусный медицинский.

Всем привет! Многие огородники с нетерпением ждут момента сбора урожая, чтобы скорее начать делать домашние заготовки.

А чтобы приготовленные компоты, джемы и соленья сохранились надолго, необходимо правильно подобрать посуду. Кипятить крышки и стерилизовать банки, где будет храниться домашняя консервация.

Если же недостаточно хорошо простерилизовать посуду или вообще пренебречь этим действием, то в дальнейшем емкостях с соленьями будут размножаться микроорганизмы, из-за которых продукты испортятся раньше времени. Такие заготовки опасно употреблять в пищу.

Стерилизация крышек для консервирования и их виды

Итак, чтобы сохранить надолго свои закатки свежими, нужно обязательно стерилизовать банки и крышки, без этого момента не получится сохранить заготовки на зиму.

Сейчас особую популярность приобретают банки с евро крышками, которые очень удобно как закручивать, так и откручивать руками, без приборов и приспособлений.

Правильнее всего делать это с помощью кипячения, так как именно высокая температура позволяет максимально хорошо очистить банки от бактерий. Хотя существуют и другие способы, но лучше пользоваться проверенным временем – методом кипячения.

Для закаток обычно используются железные крышки, с помощью которых банки можно закрутить на длительное время. Такие крышки нужно использовать в тандеме со специальным закаточным ключом.

Однако, этот же метод считается одним из наиболее трудоемких и если вдруг в процессе закручивания что-то пойдет не так, то есть вероятность испортить продукты. Такие крышки предназначены для одноразового применения, зато стоимость у них низкая.

Также есть крышки железные для многоразового применения – они имеют специальную резьбу, чтобы закручиваться. Сейчас подобные крышки становятся очень популярны благодаря простоте использования, ведь не нужен закаточный ключ, продукты вполне можно хранить в банках по 6-8 месяцев и затем крышки разрешено использовать повторно. Главное – следить, чтобы не появилась ржавчина.

Вакуумные крышки – современный вариант для сохранения банок с заготовками. Использовать можно много раз, главное — правильно использовать прибор, чтобы в банке образовался вакуум.

Как правило, такие крышки не нужно стерилизовать, их достаточно хорошо промыть.

Также существуют стеклянные крышки, но сейчас их не выпускают уже давно. Раньше хозяйки часто закрывали банки крышками из стекла, это довольно просто и удобно, но такой метод не позволяет длительно хранить заготовки.

Наконец, есть пластиковые крышечки, которые очень удобно открывать и закрывать, однако, для длительного хранения продуктов они не предназначены.

Самый простой метод стерилизации – это прокипятить крышки от двух до пятнадцати минут, точное время зависит от материала, из которого крышки сделаны.

Металлические кипятят по максимальному времени, а вот с пластиком нужно быть осторожнее, чтобы он не повредился.

Как правильно стерилизовать крышки для закаток на зиму

Хозяйки в современных условиях предпочитают стерилизовать наиболее простыми способами, без лишних затрат.

Для этой цели можно использовать один из следующих методов:

Кипячение

Это хоть и наиболее старый, но зато самый действенный способ. Им пользовались ещё бабушки и сейчас продолжают применять для стерилизации современные хозяйки.

Суть метода простая: необходимо налить в кастрюлю достаточно воды, поставить на огонь и дождаться пока начнет кипеть. Затем в эту ёмкость с кипящей водой опускают крышки и оставляют кипятиться на среднем огне от двух до пятнадцати минут.

После этого нужно аккуратно вытащить крышки с помощью щипцов или подобных приспособлений для защиты рук от ожогов.

Проводить данную манипуляцию нужно непосредственно перед закатыванием банок, только после стерилизации крышки обязательно нужно просушить.

В духовке

Подобный вариант рекомендуется применять исключительно для металлических крышек, у которых нет резинок. Суть метода заключается в том, чтобы прогреть крышки в духовке, но ждать нужно не менее десяти минут.

Однако не все хозяйки признают данный метод, считая, что крышки могут плохо простерилизоваться. Лучше, конечно, тогда использовать этом метод в тандеме с другим, например, с использованием марганца.

Марганец

Нередко вместо кипячения хозяйки отдают предпочтение марганцовке или спирту. Такой метод тоже можно использовать. Для этого подходят все виды крышек, нужно лишь подержать их в растворе не менее двадцати минут.

Таким способом можно стерилизовать крышки и банки.

Пароварка

Тоже действенный и простой способ термической обработки крышек и банок. Если имеется пароварка, то нужно лишь перед процедурой сначала хорошо промыть крышки, после чего поместить их в прибор.

Поставить оборудование на режим варки и таймер установить примерно на пятнадцать минут.

Некоторые современные хозяйки стерилизуют крышки при помощи посудомойки, но такой метод не считается эффективным, лучше в посудомойке промыть крышки на высокой температуре, а потом использовать метод кипячения или любой другой.

Время стерилизации крышек для консервирования в воде

В процессе термообработки с помощью воды важно соблюдать время, в течение которого крышки будут обеззараживаться.

Тут все просто: если крышки сделаны из пластика, то их нужно кипятить в течение 2-4 минут, на среднем огне, следить чтобы пластик не начал деформироваться.

Если крышки металлические, то их необходимо кипятить не менее десяти минут, лучше – 15.

В пароварке время для металлических крышек составляет пятнадцать минут, для пластиковых достаточно 5-7 минут, важно перед этим хорошо промыть их с помощью соды.

Как стерилизовать винтовые крышки для закруток

Винтовые (закручивающиеся) крышки очень легко и удобно применять для консервирования, поэтому именно их чаще всего и используют. К тому же, их можно применять несколько раз, не нужны специальные приспособления для этого.

Перед процессом стерилизации необходимо убедиться, что крышки не имеют никаких дефектов, вмятин и покрытие у них без царапин.

Сначала крышки необходимо хорошо промыть, после чего можно приступать непосредственно к термообработке. Для стерилизации можно использовать любой метод. Если это кипячение, то крышки опускают в кипящую воду и нагревают по времени пятнадцать минут.

Для обработки паром, крышки в оборудовании оставляют так же на 15 минут, после чего можно использовать для закатки.

В духовке общее время обработки будет не менее пятнадцати минут: сначала пять минут крышки должны нагреваться при температуре 50 градусов, после чего температуру поднимают до ста градусов и оставляют еще на десять минут.

Чтобы крышка не испортилась, температуру резко поднимать нельзя.

Винтовые крышки во всех смыслах удобнее и практичнее обычных.

Сколько времени стерилизовать крышки для банок

Заготовки на зиму сохранят свой вкус, свежесть и качество, если посуду предварительно правильно подготовить. Этот процесс включает не только тщательное мытье банок и крышек, но и их обработку температурой, то есть, стерилизацию.

Эта процедура уничтожит любые вредоносные микроорганизмы и различные бактерии, обитающие на этих емкостях.

Стерилизовать нужно пустые и тщательно вымытые с содой крышки и банки, а время зависит от материала посуды и объема.

Так, крышки из металла можно долго стерилизовать, начиная от пятнадцати минут.

Если используются крышки из пластика, то время сокращают – минимум две минуты, но следить нужно, чтобы крышка не повредилась. Для пластиковых можно использовать метод стерилизации с помощью спирта, марганцовки или фурацилина.

Вакуумные крышки стерилизовать не нужно, их достаточно хорошо помыть, можно дополнительно обработать спиртом или марганцовкой, но не кипятком.

Правила стерилизации железных крышек с резинкой и без

Не все хозяйки знают о том, как правильно делать эту процедуру для крышек, у которых имеется резинка. Некоторые и вовсе не стерилизуют эти резинки.

Но вообще резинки тоже необходимо обеззараживать, так как на них есть микробы или опасные споры. Только сами резинки нельзя долго подвергать тепловой обработке, иначе начнут выделяться канцерогены.

Поэтому лучше всего сами крышки и резинки от них кипятить отдельно друг от друг: если крышки можно дольше подвергать кипячению, то резинки разрешено держать при высокой температуре в воде не более одной минуты, чтобы не повредить материал.

После этого резинки нужно вернуть на место.

Однако обработка должна проводиться после тщательного мытья резинок с содой и водой, немытый предмет нельзя сразу подвергать кипячению.

В духовом шкафу обрабатывать резинки не рекомендуется, так как они могут расплавиться, если неверное подобрать температуру, но опять же, минимальная температура не уничтожит патогенную сферу на резинках.

Поэтому самый лучший способ обработать резинки отдельно от крышек: сначала тщательно промыть их, затем прокипятить одну минуту, после чего можно обработать спиртом.

Крышки без резинок стерилизуют любым подходящим для этого способом.

Также хозяйкам стоит знать, что металлические крышки, как с резинкой, так и без нее, нельзя подвергать обработке в микроволновой печи, из-за этого предмет станет непригодным для консервирования.

Главное – не пренебрегать процессом тщательной очистки всех емкостей, а потом и их стерилизацией, это касается самих банок, крышек и резинок, если они используются.

Сейчас хозяйки могут просто использовать винтовые крышки или вакуумные – этот вариант дороже, зато дает гарантию, что соленья или варенье не испортятся и смогут долго храниться.

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Для сохранения урожая многие дачники занимаются консервированием овощей и фруктов. С помощью данного метода удается заготовить впрок множество спелых и вкусных плодов.

Емкости с заготовками могут начать портятся при неправильной обработке тары. В них обнаруживается плесень, может помутнеть рассол или вся емкость может взорваться, и все содержимое выплеснется на поверхность.

Причиной этому могут послужить микробы, проникшие внутрь банки, которые вызывают процессы брожения. Возникает вследствие не соблюдения правил термической обработки овощей и фруктов, недостаточно вымытых емкостей.

Необходимо тщательно следить за чистотой и хорошим качеством как самих овощей и фруктов, так и емкостей, в которых будут храниться соления.

Если пренебречь данными правилами, то можно нанести вред здоровью, употребив испорченные продукты. Для работы тары используют разные приспособления.

Но один из немаловажных моментов, сколько стерилизовать крышки с резинками в воде в кастрюле для закатки консервации? Этим вопросом часто задаются хозяйки. Я кипячу в воде засекая 10 минут с момента закипания жидкости, здесь все очень просто.

Но перед этим их нужно хорошо вымыть, даже если они чистые и новые, на них часто остаются остатки машинного масла. Ну а мы переходим к таре.

Стерилизации банок в домашних условиях — важные рекомендации и советы

При подготовке тары необходимо руководствоваться следующими советами:

Многие хозяйки советуют мыть баночки содой, не используя моющих средств, но если они изначально чистые, их достаточно лишь ополоснуть водой и прокипятить.

1. Перед проведением работ тару внимательно осматривают. Она не должна иметь сколов и трещинок. Также следует проверить горлышко. При обнаружении изъянов, тару следует заменить.

2. Промыть емкость содой или моющим средством для посуды. При необходимости можно воспользоваться посудомоечной машиной.

3. На горловине могут присутствовать ржавые подтеки, которые необходимо отмыть. Также удалить сильные загрязнения.

4. Ополоснуть посуду после мытья, чтобы смыть остатки химических соединений.

5. При использовании полиэтиленовых крышек, их предварительно промывают в содовом растворе и ополаскивают кипятком или прогревают в горячей воде.

6. Металлические завинчивающиеся и закручивающиеся крышки вместе с резинками необходимо выложить в посуду с кипятком и выдержать 10 минут.

7. Жестяные крышки годятся для одной закрутки, завинчивающиеся являются многоразовыми.

8. Крышки, которые можно применять несколько раз, проверяются на повреждения.

9. При открывании многоразовой крышки на ней образуется небольшая вмятина с одного края. Они не подлежат повторному применению.

10. По окончании стерилизации поместить тару на полотенце и дать стечь лишней жидкости.

11. Полотенце или любая другая ткань, на которую устанавливают простерилизованные емкости должна быть чистой и проглаженной утюгом.

12. Банки подвергают стерилизации непосредственно перед самой закруткой. Их можно оставлять не более чем на два часа и начать процесс.

13. Во время закатывания избегать прикосновений к горлышку, чтобы не занести микроорганизмы, которые до этого были уничтожены.

Как стерилизовать банки в духовке газовой плиты

В газовых плитах не предусмотрен таймер, поэтому необходимо контролировать весь процесс.

В духовом шкафу разместить чистую тару. Задать температуру 50 градусов для равномерного нагрева. Через 5 минут увеличить до 120-150 градусов. Необходимо наблюдать через стекло за процессом. Стекло должно запотеть, а затем подсохнуть.

Как только высохнут последние капли со стеклянной поверхности дверцы, можно выключать и доставать емкости.

При какой температуре и сколько проходит стерилизация банок в электрической духовке

Для ускорения процесса в устройство помещают сразу несколько банок. Затем выставляется температура в 110-140 градусов.

Время рассчитывается исходя из объема банки.

25 минут — для 2-3 литровых;
15 минут — для литровых;
10 минут — для пол литровых.

Закладывают стеклянную тару донышком вверх еще в не разогретую духовку. Если емкость мокрая, то ее устанавливают донышком вниз. Может образоваться белый налет, который является безвредным, если в таре осталось немного воды.

Выбрать режим “конвекция” с обдувом или “верхний-нижний жар”. Лучше использовать баночки одинакового размера для ускорения процесса.

По прошествии времени извлекаем тару сухой прихваткой и переставляем ее на ткань. Заполняем выбранными заготовками.

Как правильно стерилизовать банки на пару (над паром)

Понадобится кастрюля, одну треть которой наполняют водой, сверху размещается сито с ручкой или другое устройство. Размещаем банки и не снимаем их до того момента, пока с них не начнут стекать капли воды.

Снять тару и выложить на подготовленную ткань горлышком вверх. После остывания банок наполнить их содержимым.

Сколько минут стерилизовать банки в микроволновке без воды

Вместе с тарой, которую нужно обработать, в печь ставят стакан, наполненный небольшим количеством воды. Его помещают в центр камеры.

Стакан должен быть заполнен водой на 2/3 от всего объема. Если заполнить его до краев, то жидкость может выплеснуться в процессе нагрева.

Вокруг стакана расставляют пустые банки, соблюдая небольшое расстояние друг от друга и от стакана, находящегося в центре.

После чего следует задать мощность в 700-800 Вт, включить время на таймере 5 минут и запустить устройство. Этого времени хватит, чтобы жидкость в стакане немного выкипела. Необходимо следить, чтобы в емкости оставалось небольшое количество воды.

Выключить печь. Дождаться, пока тара охладиться и извлечь ее прихваткой. Поместить баночки на ткань горлом вниз или прикрыть стерильными крышками.

Стерилизация стеклянных банок паром на чайнике

Способ довольно старый, однако многие пользуются им и по сей день. Если в наличии не оказалось дополнительных устройств и приспособлений, то чайник сможет заменить их.

Емкость одевается на носик горлышком, включается нагрев. Жидкость должна закипеть. По прошествии 10 минут, тара простерилизуется и ее снимают.

С чайника убрать крышку и поставить туда тару, горлышком вниз. Такой метод пригоден в том случае, если банка довольно большого размера и ее невозможно простерилизовать иным способом.

На проведение работ затрачивается 10-15 минут.

Время и способы стерилизации 3 литровых банок

Для работ не нужна дополнительная техника, на весь процесс уходит минимум времени.

В микроволновке баночку на три литра при максимальной мощности держат пять минут.

Заранее нужно подготовить кастрюлю с водой, дуршлаг, сетчатую крышку, решетку. Все это можно заменить специально предназначенным для стерилизации приспособлением.

Заполнить кастрюлю и включить подогрев. Сверху установить решетку или другие приборы. На них поместить стеклянные емкости. Их предварительно обрабатывают любым моющим средством.

От чистоты тары будет зависеть общее время подготовки. Для самого маленького объема хватает 5 минут нагрева. Для 750 граммовых и литровых — 8 минут, для 2 литровых понадобится 10 минут.

Для 3 литров понадобится 15 минут для стерилизации.

Обработка тары в пароварке

В пароварку необходимо налить небольшое количество воды и заложить крышки. После этого разместить насадку для банок, выставить их на поверхность. Подключить устройство к сети.

Данный способ похож на предыдущие методики. Его отличие заключено в том, что тару необходимо размещать на решетке. Принцип работы аналогичен, однако механизм будет другим.

Пароварка подготавливается в следующей последовательности. В нижнюю секцию наливают воду. Дождавшись закипания воды, разложить банки на поверхности. Время воздействия — 15 минут.

Прихваткой вынуть тару. Дать стечь капелькам и начинать заполнять продуктами.

Можно ли стерилизовать баночки уксусной эссенцией

Все работы производить в следующей последовательности:

В подготовленные банки по плечики влить холодную воду, туда же ввести 6 ст. л. 70% уксусной кислоты. Воду использовать кипяченную.
Сверху прикрыть крышками и встряхивать несколько минут.
Перелить содержимое в другие емкости и продолжить манипуляцию этим же составом.
Таким образом следует обработать необходимое количество емкостей.
Простерилизованные банки просушить.

Простой способ обработки тары марганцовкой

Предварительно готовят насыщенный по цвету раствор марганцовки.

В вымытые емкости влить раствор, заполняя весь объем наполовину. Долить теплую воду до краев банки.

Прикрыть крышкой и дать постоять 10 минут. Перевернуть закрытую банку и продержать в таком виде еще около 5 минут. В результате удастся избавиться от микроорганизмов, обитающих на поверхности банок.

Слить состав и ошпарить банку кипятком. Раствор можно применять многократно.

Данный способ является надежным и безопасным, так как риск ошпариться намного снижается. Однако не всегда удается иметь в запасе нужное количество марганцовки. Поэтому метод не пользуется большой популярностью, если необходимо заготовить большое количество продуктов.

Стерилизация банок в посудомоечной машине

Данная техника является настоящей помощницей в хозяйстве. Она может использоваться не по назначению. С помощью нее удастся уничтожить микроорганизмы на поверхности банок.

Тем самым подготовить тару для заполнения овощами и фруктами.

Мойка посуды осуществляется при температуре 70 градусов, но для стерилизации необходимо 100 градусов, чтобы наверняка уничтожить микроорганизмы. Такого нагрева будет достаточным для обработки тары.

Все работы проводятся в следующей последовательности:

Подготовленные емкости помещаются в машину. Их можно выставить по-разному, но желательно горлышком вниз.

Запустить устройство, переключив программу, где будет задана температура не ниже 60 градусов. Так все проводимые работы дадут наилучший результат.

Не нужно дополнительно загружать какое-либо из средств. При мытье уже были использованы моющие компоненты.

Закончив программу, переставить тару и дать хорошенько обсохнуть. В таком виде банки должны стоять до закатывания.

Время стерилизации банок с заготовками в кастрюле с водой

Тару подвергают обработке, установив ее в кастрюлю на подставку из дерева или ткани. Кастрюля должна превышать размер банки на несколько сантиметров.

Разместив емкости в кастрюле, долить сверху воды, чтобы она практически полностью ее покрывала. Прикрыть содержимое крышками. Далее приступают к прогреванию банок.

Для 1,5 литровых — 10 минут, для литровых — 15 мигнут, для объема 3 литра — 30 минут. По завершении манипуляции тару плотно прикрывают крышками.

Также можно стерилизовать банки в кастрюле с водой, положив их и залив водой чтобы они погрузились, и вода их покрыла.

Обрабатывают столько времени, сколько потребуется для того, чтобы вся банка оказалось равномерно прогрета. Для каждого объема тары будет разное время воздействия.

Советы по выбору и подготовке тары для консервации на зиму

Не забывайте брать горячую тару прихваткой или полотенцем чтобы не обжечься. Это очень важно, так как многие способы подразумевают обработку горячим методом.

1. После тщательной проверки тары на сколы и трещины, ее необходимо вымыть моющим средством вручную или в посудомоечной машине.

2. Необходимо удостовериться, что на горлышке нет сильных загрязнений, при необходимости дополнительно ополоснуть тару.

3. Чтобы произвести заготовку продуктов в достаточном количестве потребуются различные стеклянные банки, баллоны и бутылки, эмалированные емкости.

4. Посуда должна быть бесцветной или со слабым зеленоватым, голубоватым оттенком. При обнаружении дефекта тару следует заменить.

5. Для сильно загрязненных банок или бутылок стоит использовать 1% раствор кальцинированной соды.

6. Для заготовки большого объема переработанной продукции следует стерилизовать тару партиями. Для подобных работ лучше всего подойдет духовой шкаф, так как туда можно закладывать сразу несколько штук.

7. Просохшие банки переворачивают и выставляют на подносы для удобства применения.

8. При проведении манипуляции в духовом шкафу нагрев увеличивают постепенно на протяжении получаса. Отключив устройство, приоткрывают дверцу, чтобы тепло немного испарилось. Емкости должны остыть, и только теплыми их переставляют на ткань. Если сделать это раньше, стекло может не выдержать и на нем образуются трещины. Заполнять подготовленным сырьем нужно еще теплую посуду.

9. Используемые крышки и пробки подвергают кипячению перед работой с ними. После закипания жидкости должно пройти 10-15 минут и можно закладывать крышки.

Как видите, стерилизация банок в домашних условиях не занимает много времени, но обезопасит от неприятных факторов. Как стерилизовать банки и сколько вы знаете, поэтому придерживайтесь инструкции, чтобы баночки наполненные домашними заготовками стояли у вам пока вы не съедите их содержимое.

От подготовки тары зависит срок годности консервации. Хорошо обработанные и простерилизованные емкости позволяют сохранить закрутки долгое время, не опасаясь за безопасность овощей и фруктов.

Elena

Комментариев к статье: 4

Даже и не думал, что бывает столько разных способов стерилизации банок. Теперь выберу самый лёгкий и быстрый, но и про остальные тоже буду иметь в виду.

А мы над чайником, по старинке делаем)) Конечно по разному можно, кто как привык, всё подходит, главное правильно делать.

Мы тоже над чайником стерилизуем банки, это очень удобно. У мамы есть специальная подставка для кастрюли, еще из советских времен. Круглая и железная с отверстием для банки. Но каждый по разному обрабатывает тару, кто как привык. У кого как было в семье. В духовке можно «выжаривать» моя бабушка так делала.

Здравствуйте. Как много способов стерилизации банок. Мы дома используем микроволновку и воду туда не ставим и духовку. Все зависит от количества банок.

Автор статьи

Куприянов Денис Юрьевич

Юрист частного права

Страница автора

Читайте также: