Как засолить толстолобика в домашних условиях кусочками в банке
Обновлено: 03.10.2023
Сегодня расскажу, как засолить толстолобика в домашних условиях кусочками, чтобы его мясо получилось вкусным и нежным. Готовится рыба быстро, сам рецепт несложный и главное точно следовать рекомендациям.
У меня рыбина примерно на кило восемьсот, но вес разделанного на два пласта толстолобика составил около килограмма (за минусом головы, кончика хвоста, хребта и, конечно же, внутренностей и чешуи). От слов к делу. Давайте приступим.
Пошаговый рецепт засолки толстолобика
Очистим рыбину от чешуи, удалим внутренности и отрезаем голову и хвост.
Следующий шаг – разрезаем толстолобик вдоль хребта на две половинки. Чтобы вам легче было это сделать, обязательно ножом изнутри подрубите ребра рядом с хребтом.
Освобожденную реберную часть можно нарубить на куски и тоже засолить, если там осталось много мяса толстолобика. Не хотите, тогда ее вместе с головой и хвостом можно использовать для приготовления ухи.
Далее, нарезаем пласты на куски шириной 1,5-2 см и если они длинноватые, можете разрезать их еще и поперек на несколько частей.
Подготовительный этап завершен и приступаем к засолке толстолобика.
По окончании вышеописанного процесса сливаем рапу, промываем кусочки толстолобика в нескольких водах, а также под проточной водой, чтобы убрать выступившую грязь и сукровицу.
Далее рыбу заливаем уже водным раствором уксуса, в соотношении на 1-литр воды 100-граммовый стаканчик 9% уксуса. Настаивать будем уже 5-6 часов при тех же условиях, что описывались выше.
По прошествии этого времени сливаем настой уксуса, пробуем мясо и если оно покажется вам слегка кисловатым, можете слегка промыть кусочки в воде, но это не обязательно.
Заключительный этап – выкладываем куски рыбы послойно в банку, чередуя слои с нарезанным полукольцами или четвертинками репчатым луком. Добавляем в банку растительное масло, которое вам по вкусу. Отправляем в холодильник и настаиваем засоленного толстолобика пару часов.
Вот так легко, просто и быстро засолить толстолобика. Рецепт можно использовать практически для любой крупной речной рыбы.
Если вам понравился рецепт, пожалуйста, поставьте «класс» и поделитесь статьёй с друзьями в соцсетях. Обязательно подпишитесь на мой канал и чаще «заходите в гости»! ))) Всего вам самого доброго!
Толстолоб – рыба, которая относится к семейству карповых и роду толстолобиков. Это исключительно мирная рыба, в естественных условиях обитающая в реках бассейнов Черного, Каспийского и Аральского морей, а также Тихоокеанском бассейне. В Украине и России толстолобы расселены в водохранилищах и ставках. Питаются эта рыба фитопланктоном, процеживая его через жабры…
Толстолоб – рыба, которая относится к семейству карповых и роду толстолобиков. Это исключительно мирная рыба, в естественных условиях обитающая в реках бассейнов Черного, Каспийского и Аральского морей, а также Тихоокеанском бассейне.
В Украине и России толстолобы расселены в водохранилищах и ставках. Питается эта рыба фитопланктоном, процеживая его через жабры, имеющие вид «сетки» или «сита».
Толстолоб – рыба, имеющая жирное и в тоже время нежное мясо, которое употребляют в пищу во всем мире. Она отлично подходит для запекания в духовке, жарения, приготовления ухи, варки на пару, соления, маринования и т.д. Во время нереста у самок, размеры которых больше 5кг, попадаются рыбины с килограммом и более икры, из которой тоже можно приготовить разнообразные вкусные блюда.
Рецепт приготовления толстолоба.
Недавно муж был на рыбалке и поймал толстолоба, весом около 6кг. Интересно было и то, что он был с икрой, которая занимала практически все пространство в его животе. Увидев такого толстолоба, я задумалась, как можно его лучше приготовить, после чего решила одну часть запечь в духовке, вторую – засолить, а из плавников, головы и хвоста сварить уху.
Я очистила его от чешуи, выпотрошила и обрезала все плавники и голову, сложив их в кастрюлю для ухи. Затем, более жирную часть толстолоба с ребрами и спинкой разрезала на стейки, шириной 2-3см, а хвостовую часть отделила от хребта (хребет тоже пошел на уху), чтобы засолить.
В Интернете мне не очень понравились рецепты засолки толстолобов, поэтому я позвонила маме, которая предложила довольно простой рецепт с использованием маринада.
Ингредиенты для засолки толстолоба.
В первую очередь необходим, конечно же, главный ингредиент – толстолоб. Как я писала выше, я использую филе хвостовой части 6-и килограммовой рыбы, очищенное от чешуи и отделенное от хребта.
Для приготовления маринада на засолку хвостовой части одного толстолоба понадобятся:
- 1л. воды;
- 3-и столовых ложки с горкой соли;
- 2-е столовых ложки без горки сахара;
- 1-2 столовые ложки уксуса;
- 3-5 штук душистого перца;
- Около 10-и штук черного перца;
- 2-3-и лавровых листка;
- Столовая ложка кориандра.
Через сутки после вымачивания в маринаде понадобятся:
- Растительное масло;
- Головка лука – 1 шт.;
- 1-3 листочка лаврового листа.
Дополнительные материалы:
- 1-2-х литровая кастрюля;
- Столовая ложка;
- Нож для нарезания филе толстолоба на кусочки;
- Емкость для маринования толстолоба. Я использую судочек, но при желании можно кастрюлю или банку.
- 1,5л. банка или другая емкость (судочек, кастрюля, миска и пр.) для хранения толстолоба.
Приступаем к засолке толстолоба в маринаде.
В первую очередь необходимо нарезать филе толстолоба на небольшие кусочки. У меня они получились шириной около 2-3см.
Теперь необходимо приготовить маринад. Для этого:
1. Вливаем 1 литр воды в кастрюлю и ставим ее на огонь.
2. Высыпаем в кастрюлю все подготовленные ингредиенты для маринада:
- 3-и столовых ложки с горкой соли;
- 2-е столовых ложки без горки сахара;
- 1-2 столовые ложки уксуса;
- 3-5 штук душистого перца;
- 10 штук черного перца;
- 2-3-и лавровых листка;
- Столовую ложку кориандра.
3. Доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты и выключаем огонь.
Теперь необходимо охладить маринад до комнатной температуры. Чтобы ускорить этот процесс можно поставить его в прохладное место.
На этом приготовление маринада окончено.
Засолка или маринование толстолоба.
Кусочки толстолоба сложите в емкость для засолки. Я для этого использую небольшой судок, но можно взять кастрюлю, банку и пр.
Когда маринад остынет до комнатной температуры, залейте им толстолоба так, чтобы он был полностью покрыт. Закройте емкость крышкой и на сутки поставьте в холодильник. За это время он пропитается вкусом приправ, а специфический запах толстолоба уйдет.
Через сутки достаньте емкость с толстолобом и слейте весь маринад.
С этого времени рыба готова к употреблению.
Хранение маринованного толстолоба.
Для дальнейшего хранения толстолоба, его необходимо переложить в удобную емкость (я использую стеклянную 1л. банку) вместе с нарезаной головкой лука слоями, а также положите 2-3 лавровых листочка. После укладки залейте рыбу подсолнечным маслом и закройте крышкой.
Хранить маринованного толстолоба необходимо в холодильнике.
Вывод.
Для приготовления такой вкуснятины, как маринованный толстолоб необходимо совсем немного времени, а подавать его можно к любому столу, ну, может, кроме сладкого. ))
Р.S.
Плюс маринованного толстолоба перед засоленным в том, что во время хранения он не становится солонее.
Желаю Вам приятного аппетита.
Предлагаю приготовить отличное осеннее блюдо - маринованного толстолобика. Очень вкусная закуска для Новогоднего стола, да и просто так. В отличие от морской рыбы речную или озерную нельзя есть на другой день, хотя она уже успеет засолиться. В целях безопасности лучше потерпеть пару-тройку суток, чтобы она надёжно законсервировалась и доставила вам удовольствие своим потрясающим вкусом. Поверьте, вкуснее рыбку трудно придумать!
Ингредиенты для «Маринованный толстолобик по-домашнему»:
- Уксус (9%) — 1 стак.
- Лук репчатый — 4 шт
- Вода — 1 стак.
- Перец черный (горошком)
- Соль
- Лист лавровый
- Рыба (толстолобик)
Время приготовления: 2400 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 153 ккал | белки 4.2 г | жиры 0 г | углеводы 38.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 19.1 ккал | белки 0.5 г | жиры 0 г | углеводы 4.8 г |
Рецепт «Маринованный толстолобик по-домашнему»:
Вон, какие рыбины заплыли ко мне на стол! Лучше всего покупать рыбину не менее 3 кг. весом. Во-первых, такая рыба вкуснее, а во-вторых, костей в ней почти нет.
Удаляем голову и хвост.
Нарезаем на порционные кусочки, засаливаем и отправляем в холодильник на 8 часов.
Теперь, достав рыбу из холодильника и обмыв ее от рассола (не "купаем" рыбку, а слегка обмываем), заливаем уксусом и водой, в пропорции 1х1. ( на один стакан уксуса один стакан воды)
Заливаем так, чтобы маринад выступил сверху.
Кладём сверху подходящую тарелку и груз. Оставляем на 8 часов на столе. (через три-четыре часа перемешать)
Когда ваша рыба лишилась последних розовых бочков, уксус слить, но не мыть.
Берём подходящую баночку или баллон, начинаем слоями укладывать лук-рыба-лавровый лист-перец горошком-поливаем растительным маслом. Заполняем банку. ВАЖНО: заполняем не до краёв! Плотно закрываем крышкой! Отправляем в холодильник на сутки.
Наивкуснейшая рыбка-готова. С детства помню, как мы с братом не давали ей постоять эти 24 часа и начинали, в тайне от мамы, уже через час её есть. Вот и сейчас, я уже приступила к уничтожению. ))) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Маринованный толстолобик по-домашнему
Предлагаю приготовить отличное осеннее блюдо - маринованного толстолобика. Очень вкусная закуска для Новогоднего стола, да и просто так. В отличие от морской рыбы речную или озерную нельзя есть на другой день, хотя она уже успеет засолиться. В целях безопасности лучше потерпеть пару-тройку суток, чтобы она надёжно законсервировалась и доставила вам удовольствие своим потрясающим вкусом. Поверьте, вкуснее рыбку трудно придумать!
Комментарии и отзывы
Самый вкусный рецепт маринованной рыбы, причем любой рыбы. Такой рецепт достался мне в наследство от бабушки. Я даже селёдку и скумбрию так мариную, только уменьшаю время в уксусном растворе.
Именно так делаю рыбку уже лет 10. Рецептик был в свое время выспрошен у сотрудницы, у которой муж рыбак и рыбкой балует ее постоянно. Она часто приносила на работу, угощала. Для себя усовершенствовала в том, что не всю рыбку режу кусками и мариную, а снимаю филе, без плавников и прочих лишностей. Режу филе кусочками, сантиметра 3х2 примерно и уже их солю. Удобно, не ковыряться в готовом продукте, вытаскивая крупные кости, хребет. А мелких костей не остается. Вкуснота непередаваемая! Особенно удачно получается зеркальный карп.
у меня такой рецепт называется почему-то " по-ставропольски". Рецепт испробован не раз и на разной рыбке. Вкуснятина! Делала и из толстолобика, и пеленгаса, и килька в ход пошла, и сельдь, и скумбрия. Вот сегодня решила из гольца попробовать. Только я и когда просаливаю под пресс ставлю, и с лучком еще и морковочку натертую добавляю. и красивее и вкуснее, у меня кума рыбу не любит, а овощи с рыбки уплела за обе щеки.
Рецепт заслуживает внимания . Мои домашние оценили рыбу и теперь буду засаливать только так .но только без костей Спасибо за рецепт и с Новым годом .
Давно искала такой рецепт засолки рыбы . У меня идет второй процесс маринования пока все нравиться Когда дойду до итого напишу результат
Причины описторхоза
Причиной появления описторхоза у людей служит кошачья, или сибирская, двуустка (Opisthorchis felineus). Возбудитель заболевания паразитирует в печени, желчном пузыре и его протоках, а также поджелудочной железе человека, кошек и собак. Источником заражения служит больной человек или животное. Яйца паразитов вместе с калом носителя инфекции попадают в воду, здесь их заглатывают улитки. В организме улиток из яиц появляются личинки и происходит их размножение. Затем личинки в форме церкариев попадают в воду, с током воды они проникают в организм карповых рыб. Заражение людей и животных описторхозом происходит при употреблении в пищу рыбы, мясо которой не прошло достаточную термическую обработку, является малосоленым или не провяленным. В такой рыбе могут содержаться инвазионные личинки, представляющие опасность для здоровья человека и некоторых млекопитающих. В эндемическом очаге заражение очень часто происходит при использовании непромытого разделочного инвентаря, содержащего частички тканей рыбы, при приготовлении пищи или нарезке продуктов, для которых не предусмотрена дальнейшая термическая обработка (хлеб, фрукты и пр.).
Ой, а сколько гадости в воздухе. Всё..решено. не дышу. Ела толстолобика, ем и буду есть. Рядом река, всю жизнь из неё кормимся, никто ещё не заболел и не умер.
Заражение людей и животных описторхозом происходит при употреблении в пищу рыбы, мясо которой не прошло достаточную термическую обработку, является малосоленым или не провяленным. 8 Часов-достаточно для засолки.
8 часов в уксусе. Та. Хана любой заразе. Данный рецепт-годами проверенный и не одним поколением. Результат-готовое блюдо, а не сырая рыба.
Девочки. Дело ,конечно, не моё, но не нужно забывать о том, что многие водоемы сейчас, мягко говоря, не слишком чистые. И существует такое заболевание как описторхоз ( одна моя знакомая, любительница сушеной рыбки его подхватила). Последствия сего заболевания не из приятных.
Поэтому: прежде чем употреблять рыбку без тепловой обработки нужно быть в курсе: чем это может закончиться. Или хотя бы знать: какую рыбку можно употреблять, а какую нет.
Вот обязательно нужно аппетит испортить, а Вы селёдку не едите? Она ведь без тепловой обработки? Или поделитесь знаниями какую можно,а какую нет, а вообще над информацией стоит подумать!
И селедку можно, и кильку, и щуку, и. ) Вы просто прочитайте об этом заболевании: там даже породы рыб ,переносящих его, указаны. А я написала потому, что многие люди не знают об этом, а не для того, чтобы аппетит испортить. Чтобы они правильно рыбку для подобных целей выбирали.
Долго не решалась приступить к этому рецепту и ,перечитав отзывы, поехала на рынок за рыбой.Толстолобика не нашла,наверно не сезон.Купила карпа и сазана.Сомнения терзали,подсчитала уже убыток,но когда рыбка постояла в банке и один раз понюхав я уже не могла от банки далеко отойти, поняла,что эта рыбка будет у меня всегда!Еле дождалась когда можно будет снять пробу.Я в восторге!Вот такой рыбки я не пробовала ни разу,вся семья очень довольна!Остался вопрос,масло рафинированное или с запахом?У Вас на фото масло отчётливо видно, а я использовала очищенное,наверно лучше использовать обычное масло с запахом.Огромное спасибо за рецепт, я очень довольна результатом.
Спасибо огромное за такой замечательный отзыв! Очень приятно. А масло у меня обычное, рафинированное дезодарированное. А такое тёмное, нам за пай земли выдают, прям с завода. Запах необыкновенный.
А откуда же масло поступает в магазины,ни вкуса,ни запаха? Вы хоть знаете,какое оно должно быть!Рафинированное, из магазина, совсем без запаха и я думала,что оно таким и должно быть.
Может где-то и спрашивали, не дочитала.
Количество соли как определить, на глаз? Обязательно ли использовать растительное масло? Или оно идёт как консервант? Если я не собираюсь солить рыбу в промышленных масштабах, а соответственно, и хранит буду дня четыре, может не поливать? А то у меня и так проблемы с фигурой
Не жалейте соли. Рыба возьмёт столько, сколько ей нужно. Но не прям засыпайте. Растительное масло-обязательно! А я тоже на диете, но можно себе позволить разочек нарушить все правила, ради такой вкусной рыбки!
При разделке с костями как поступаете? Удаляете или как?
Я решила из филе сделать, засол уже длится 4 часа .
Ждем-с
Я обожаю косточки, поэтому отделяя хребет от филе, оставляю там немного мяска. И плавник вырезаю с брюшком. Так-что у меня всё в ход идёт!
Хочется попробовать,но как-то уксуса стакан меня очень пугает, а рыба не очень кислая получается, ведь в маринаде совсем нет сахара? Очень надеюсь на ответ,спасибо !
Мы-же с водой разбавляем. И стакан-это в моём случае, рыбы много. Хотя в прошлый раз рыбы было меньше и я так-же стаканами заливала. Вкусно. Не кислая.
Добрый день. Расшифруйте, пожалуйста, пункт "засаливаем". Что конкретно имеется в виду? Пересыпать рыбу сухой солью? Или залить рассолом? Сколько соли на какое количество воды.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Вы должны оценить необычайно приятный и насыщенный вкус соленого толстолобика. Посолить рыбу очень просто в домашних условиях. Свежая рыба, соль, ароматные специи и время это все что нужно в этом рецепте. Солим и наслаждаемcя!
Ингредиенты для «Толстолобик сухого посола»:
- Филе рыбное (толстолобик весом 2-3кг) — 2 кг
- Соль — 3 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Перец черный — 1 ст. л.
- Тмин — 1 ст. л.
- Кориандр — 0.5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 1987.2 ккал | белки 309.3 г | жиры 72.3 г | углеводы 34.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 92 ккал | белки 14.3 г | жиры 3.3 г | углеводы 1.6 г |
Рецепт «Толстолобик сухого посола»:
Толстолобика почистить, помыть и разрезать на куски. Приготовить засолочную смесь из соли, сахара, кориандра, тмина и перца. Состав смеси дан в пропорции. Соль и сахар увеличивать в пропорции, специи добавлять уже по вашему вкусу. Натереть куски рыбы и сложить в посуду. Засыпать оставшейся смесью. Убрать в прохладное место и солить четверо суток. После выделения сока желательно придавить грузом или периодически переворачивать куски. Перед употребление удалить лишнюю соль и специи. При желании кусочки рыбы можно промыть водой, вымочить пару часов и немного провялить.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Толстолобик сухого посола
Вы должны оценить необычайно приятный и насыщенный вкус соленого толстолобика. Посолить рыбу очень просто в домашних условиях. Свежая рыба, соль, ароматные специи и время это все что нужно в этом рецепте. Солим и наслаждаемcя!
Комментарии и отзывы
Прекрасный рецепт,спасибо что поделились и конечно ваше бережное отношение к продуктам ,мне это все в удовольствие ,удачи вам во всем.
Угощали нас в прошлом году таким солененьким подвяленым толстолобом. Объедение. Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом!! Пропорции соль-сахар на 2кг филе?
Спасибо большое! Здесь общий вес рыбы два килограмма. Смеси лучше брать больше, чтобы покрыть все хорошо. Еще раз спасибо!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Мало кто может устоять перед ароматной соленой рыбкой, поданной на стол в качестве закуски. Приготовить такое блюдо по силам каждой хозяйке — нужно лишь выбрать подходящий рецепт. Мы расскажем, как лучше засолить толстолобика, который в домашних условиях получается невероятно вкусным и вполне доступным.
Особенности приготовления
От других представителей семейства карповых этот вид отличается довольно широкой верхней частью головы, благодаря чему рыба и получила свое название. Обитает толстолобик в пресной воде и может достигать в длину до метра и веса в 5 и более килограммов. Его мясо не только обладает приятным вкусом, но и содержит в себе массу полезных компонентов.
При засолке рыбы сохраняется большинство витаминов и микроэлементов, однако, злоупотреблять таким продуктом не следует. Если вас смущает запах, свойственный речной рыбе, то его можно устранить, предварительно вымочив толстолобика в растворе с соотношением: 1 ст.л. соли или уксуса на 1 л воды.
Отдавайте предпочтение большим тушкам. Берите обычную, не йодированную крупную соль. Лучше, если тара, используемая при готовке, будет эмалированной или стеклянной. Можно взять и пластиковые контейнеры. Продукт отлично сохраняет полезные свойства и вкусовые качества и лежит в холодильнике до 60 суток.
Рецепт засола толстолобика целиком
Следуя этой технологии, вы получите отличный вяленый балык.
Ингредиенты указаны из расчета на 1 кг основного продукта:
- толстолобик — 1 кг;
- соль — 0,5 кг;
- сахар — 2 ст.л.
- Подберите тушки равные по размеру, промойте и разделите вдоль по спинке, очистите от внутренностей.
- На дно подготовленной емкости бросьте немного соли и сахара, затем уложите рыбу, не забывая посыпать каждый слой подготовленной смесью.
- Поставьте сверху гнет и оставьте заготовку просаливаться на 5 дней. Если вы решили солить ее небольшими кусочками, то достаточно будет полутора суток.
- Промойте толстолобика и оставьте в чистой холодной воде на 24 часа.
- Развесьте тушки так, чтобы они находились на сквозняке, но защитите их от солнца. Как только на поверхности перестанет появляться влага, а сама рыбка станет упругой, ее можно употреблять в пищу.
Хранить продукт, приготовленный данным способом, лучше в картонных коробках, холщовых (бумажных) мешках и пакетах или в жестяных емкостях. Ни в коем случае не оставляйте даже хорошо высушенную рыбу в полиэтиленовой упаковке вне холодильника.
Как засолить толстолобика со специями в домашних условиях кусочками
Очень вкусной получается закуска, если приготовить ее с растительным маслом. Она подойдет к отварной картошке, для бутербродов и канапе.
Для этого быстрого рецепта понадобится:
- тушка толстолобика — 2,5 кг;
- растительное масло — 5 ст.л.;
- сахар — 1 ч.л.;
- соль — 1 ч.л.;
- черный душистый перец горошком — 4 шт.;
- кориандр — 1 щепотка;
- тмин — 1 щепотка.
- Для начала разделайте рыбу. Очистите ее от чешуи, удалите все внутренности и тщательно промойте под проточной струей, аккуратно отделите хвост, голову и плавники. Теперь порежьте тушку небольшими кусочками толщиной около 2,5 см.
- В подходящей по размеру емкости соедините все необходимые для рассола компоненты. Тщательно смешайте между собой сахар, соль, специи и подсолнечное (оливковое) масло. Не менее вкусный рецепт маринованного толстолобика можно посмотреть здесь.
- Теперь выложите в эту смесь кусочки и хорошенько перемешайте.
- Переместите рыбу в стеклянную банку и оставьте просаливаться под крышкой как минимум на 24 часа.
Если вы любите более соленый вкус, тогда увеличьте время приготовления. В домашних условиях, особенно летом, важно соблюдать температурный режим, для этого храните емкость в холодильнике. А перед тем как засолить свежего толстолобика в домашних условиях кусочками, дайте рыбе обсохнуть или промокните бумажным полотенцем.
Засол сухим способом
Засолить кусочки можно без маринада. Для этого рецепта нужно минимум ингредиентов, и даже начинающая хозяйка сможет приготовить вкусную рыбную закуску.
- тушка толстолобика — 2-2,5 кг;
- соль — 100 г;
- сахар — 20 г;
- перец молотый — по вкусу;
- перец черный — 2-3 горошины;
- лавровый лист — 1 шт.
- Зачистите рыбу от чешуи, отделите голову и хвост, выньте внутренности из брюшка, срежьте ножницами плавники, а затем промойте под проточной водой.
- Разделайте тушку по хребту на две половинки, каждую порубите топориком на небольшие равные по размеру части (или используйте филе).
- Сделайте смесь из сухих ингредиентов. Хорошенько натрите ею кусочки толстолобика и выложите их в стеклянную баночку или эмалированную миску.
- Добавьте перец горошком, лавровый лист и уберите в холодильник, как минимум на 12 часов.
Если вы избежите искушения съесть соленую рыбу сразу, то она сможет храниться в холодильнике до трех месяцев.
Кусочки толстолобика можно выложить в другую стеклянную банку, перекладывая их слоями из репчатого лука, нарезанного кольцами. Это поможет не только дольше сохранить продукт, но и добавит пикантности. Положите в емкость лист лаврушки, залейте растительным маслом и наслаждайтесь вкусной рыбной закуской.
Теперь, когда вы знаете, как быстро и насколько просто засолить по-домашнему толстолобика, покупать готовую рыбу на рынке необходимости не будет. Это позволить сэкономить средства и избежать отравлений некачественным продуктом от сомнительных продавцов.
Автор статьи

Читайте также: