Микрозелень в банке без земли домашних условиях

Обновлено: 24.09.2022

Микрозелень — это молодые ростки 1. How to Grow Microgreens at Home / All that grows
2. Everything you want to know about microgreens! / InstaGreen трав и овощей. Урожай собирают, когда на стеблях сформировывается первая пара небольших листьев. Это происходит в среднем через 12–14 дней после высадки. Сам росток при этом может достигать 5–7 см в высоту.

Вкус у микрозелени такой же, как и у зрелой культуры. Например, если вы едите побеги редиса, то по вкусу они будут похожи на сам овощ.

Микрозелень очень полезна: в ней много витаминов и каротиноидов. Её можно есть просто так, добавлять в салаты, сэндвичи, смузи и другие блюда.

Как выбрать семена для микрозелени

Однозначного ответа нет. В одних источниках утверждают, что урожай можно вырастить из обычных садоводческих семян Do You Need Special Seeds for Microgreens? / Do not disturb gardening . В других статьях отмечают: такой материал обрабатывается фунгицидами и инсектицидами.

Их концентрация безопасна, если вы едите зрелые плоды, но эти вещества могут навредить при употреблении мелких ростков. Поэтому нужно следить, чтобы семена Choosing Seeds for Microgreens 101: Everything You Need to Know / Nickgreens не были обработаны — производители указывают эту информацию на упаковке. Другой вариант: покупать только те, что предназначены для микрогрина.

Для выращивания зелени подходят более 80 трав и овощей. Вот несколько примеров:

  • рукола; ;
  • морковь;
  • горох;
  • лук;
  • редис;
  • шпинат;
  • кинза;
  • огуречная трава;
  • укроп; .

Запомните правило: для микрогрина не подходят культуры, рассада которых несъедобна. Например, ростки баклажана, помидора и перца могут вызвать отравление у человека. Фасоль тоже токсична, а побеги тыквенных растений горчат.

Также имейте в виду, что крупные семена замачиваются Complete List of Main Types of Microgreens You Can Grow / Grocycle перед посадкой: это помогает смягчить оболочку. И росток в итоге быстрее выходит наружу. Например, кинзу и кориандр держат в воде в течение ночи, а ячмень, овёс или люцерну — 1–2 часа. А вот базилик и руколу замачивать не нужно.

Как подобрать место для выращивания микрозелени

Росткам нужно не менее 6 часов естественного солнечного How many hours of light do microgreens need? / Plant hardware света в день. Некоторым культурам, например подсолнечнику, может понадобиться и больше. Поэтому не выбирайте для размещения саженцев подоконник или балкон, выходящий на теневую сторону. Если это невозможно, подумайте о покупке светодиодной лампы для рассады. Под ней садоводы рекомендуют держать растения не меньше 12 часов в сутки.

Оптимальная температура Guide to Profitable Year-Round Microgreens Production: Recommendations from Johnny’s Research Team / Johnny’s Selected Seeds для микрозелени — 18–24 °C. Если в помещении теплее, семена некоторых культур могут не взойти. А если прохладнее, им может потребоваться больше времени для того, чтобы взойти.

Для посадки микрозелени можно использовать специальный проращиватель. Разновидностей этого приспособления довольно много, но к каждой производитель прикладывает инструкцию. Так что разобраться в процессе будет нетрудно. Если же проращивателя нет и покупать его не хочется, вырастить урожай можно и при помощи подручных средств.

Как вырастить микрозелень на бумажных полотенцах

Что понадобится

  • Небольшая банка;
  • вода;
  • бумажные полотенца без узоров;
  • пластиковый контейнер размером 25 × 50 см;
  • ложка;
  • семена;
  • пульверизатор.

Что делать

Намочите бумажные полотенца Grow Microgreens on Paper Towels in 7 Simple Steps / GroCycle , а затем хорошо отожмите их. Если материал будет слишком сухим, микрозелень не взойдёт. А при чересчур обильной влажности появится плесень.

Сложите полотенца в несколько слоёв и поместите их на дно контейнера. Ложкой аккуратно и без нажима распределите семена по поверхности. Сбрызните их из пульверизатора и накройте чистым полотенцем.

Поставьте контейнер в тёмное место. Это поможет имитировать естественные условия в земле. Примерно через 24 часа ростки должны проклюнуться. Периодически проверяйте саженцы. Если кажется, что полотенце слишком сухое, добавляйте воду при помощи распылителя.

После прорастания переставьте микрозелень на свет — тогда запустится процесс фотосинтеза. Листики, которые могли казаться бледно-жёлтыми, начнут приобретать зелёный оттенок. По мере необходимости добавляйте воду на полотенце.

Как вырастить микрозелень в стеклянной банке

Что понадобится

  • Семена;
  • стеклянная банка;
  • вода;
  • марля или небольшой кусок ткани;
  • банковская резинка или верёвка.

Что делать

Насыпьте в банку семена и залейте их небольшим количеством воды. На горлышко поместите марлю или кусок ткани. Зафиксируйте банковской резинкой или верёвкой. Дождитесь, когда из зёрен начнут проклёвываться ростки, и сразу слейте жидкость. Аккуратно промойте заготовки и уберите обратно в ёмкость.

Закройте тару тканью и поставьте её под углом 30°, оперев обо что-нибудь. Это поможет лишней жидкости стечь. Каждый день промывайте зёрна, чтобы смыть с них слизь.

Как вырастить микрозелень в грунте

Что понадобится

  • Пластиковый контейнер (глубина не меньше 5 см);
  • грунт;
  • семена;
  • вода;
  • пульверизатор.

Что делать

Наполните контейнер грунтом Growing Your Own Microgreens / The spruce , а затем разгладьте землю. Рассейте семена так, как указано на упаковке. Если инструкции нет, сажайте их на расстоянии не меньше 3 мм. Сверху присыпьте тонким слоем земли.

Аккуратно, но обильно полейте саженцы, а затем поставьте их на свет. Несколько раз в день обрызгивайте ростки из пульверизатора.

Как вырастить микрозелень на субстрате

Что понадобится

  • Субстрат;
  • ножницы (необязательно);
  • вода;
  • пластиковый контейнер размером 25 × 50 см;
  • пульверизатор;
  • семена;
  • светонепроницаемая крышка (по желанию).

Что делать

Субстрат Hydroponic Microgreens: How To Grow Microgreens Without Soil / Grocycle продаётся в виде брикетов и ковриков. Есть и рассыпной вариант. Брикеты нужно размочить и разрыхлить, а затем поместить в ёмкость. А коврики подрезать ножницами под размеры контейнера.

Замочите материал в воде, а затем дайте жидкости стечь. Положите его в лоток. Распределите семена по площади субстрата. Если на упаковке указано расстояние, которое нужно соблюдать при посадке, следуйте рекомендациям. Если нет, старайтесь не располагать семена слишком близко — пусть между ними будет хотя бы 3 мм.

Накройте контейнер крышкой или уберите в тёмное место. Постарайтесь не проверять семена чаще, чем раз в 12 часов. Через пять дней поставьте лоток на свет. С этого момента микрозелень можно поливать. Добавляйте воду на субстрат, а не на сами ростки.

Как ухаживать за микрозеленью

Главное — не давать почве или заменителю грунта высохнуть. Для полива не нужно использовать воду с высоким содержанием хлора How To Water Microgreens / Practical growing : от неё микрогрин может пожелтеть. Если не уверены в жидкости из-под крана, используйте бутилированную воду.

Избегайте слишком холодной воды. Оптимальная температура — 10–15 °C. Максимальное значение — 21 °C. Более горячая вода может навредить росткам.

Если на грунте появились сорняки, их нужно вырвать. Тогда микрозелень не будет конкурировать за питательные вещества с другими растениями. Вредители на ростках почти не встречаются: они просто не успевают атаковать саженцы.

Какие проблемы могут возникнуть при выращивании микрозелени

Это довольно простой процесс, но если вы ждёте урожай первый раз, то можете столкнуться с неприятностями. Вот самые распространённые из них:

  • Увядание. Листья выглядят жухлыми или наклоняются под собственным весом. Такое чаще всего бывает из-за нехватки воды, недостатка солнечного света или неаккуратного полива.
  • Плохой запах. В норме микрозелень пахнет свежестью. Обратное говорит о том, что на урожае появились бактерии. Выбросьте его, не пытаясь продолжить выращивание.
  • Плесень. Не стоит пытаться удалить её. Контейнер или банку с ростками придётся выкинуть. Причина проблемы, скорее всего, в слишком влажной среде. Если ситуация повторится и в следующий раз, попробуйте использовать контейнеры с дырочками на дне и не добавляйте много жидкости в стеклянную тару.
  • Неравномерный рост. Микрозелень будет тянуться к свету. Если вы заметили, что с одной стороны контейнера урожай выше, чем с другой, поверните лоток. Неразвитые ростки должны оказаться под солнечными лучами. Повторяйте процедуру каждый день.
  • Жёлтые листья. Это нормально, когда контейнер с рассадой находится в тёмном месте. Как только вы переставите их ближе к свету, листья приобретут зелёный цвет.
  • Плохое прорастание. В течение 2–3 дней после высадки должны начать проклёвываться ростки. Если этого не произошло, скорее всего, вы купили некачественные семена или не замочили перед посадкой крупные зёрна. В первом случае попробуйте рассаду от другого производителя, а во втором — соблюдайте технологию в следующий раз.

Как собрать урожай микрозелени

Когда ростки достигнут нужной длины, срежьте их ножницами или лезвием у корня. Промойте урожай проточной водой и добавьте в пищу.

О своем опыте выращивания микрозелени я уже писала. Первый опыт в прошлом году оказался очень успешным. Выращенная микрозелень редиса понравилась по вкусу, привлекла простотой и скоростью выращивания. Этой зимой неоднократно повторяла выращивание редиса и решила расширить ассортимент микрозелени. Некоторые агрофирмы выпускают наборы семян для выращивания микрозелени.

Семена микрозелени от Гавриш


Семена микрозелени от «Гавриш»

В основном это растения и смеси крестоцветных: редис, капуста, брокколи, дайкон, но встречаются и другие культуры. Известны разные способы выращивания микрозелени, но меня привлек самый простой, с использованием влажной туалетной бумаги, помещенной в небольшой прозрачный контейнер с крышкой. Никакой земли, подсветки и других проблем: только свежие всхожие семена и все. Контейнеры можно поставить стопочкой — и все получится.

Микрозелень


Выращивание микрозелени в контейнерах

Семена располагаю на поверхности влажной т/б негусто, чтобы не образовывалась плесень, опрыскиваю водой, закрываю крышкой.

Посев микрозелени


Посев микрозелени

Ежедневно проветриваю содержимое контейнера и наблюдаю за посевами. Первые всходы крестоцветных появляются уже на следующий день. В смеси капусты в процессе выращивания просматриваются растения краснокачанной.

Микрозелень


Микрозелень капусты и редиса на 5 день после посева

Выбор культуры для выращивания зависит от ее вкуса и урожайности. Из крестоцветных более урожайными (имеют более крупные листики) были редис, капуста. Они были наиболее привлекательными и по вкусу. Лук порей и мангольд прорастали намного медленнее. Особым вкусом и хорошей всхожестью тоже не отличались.

Ассортимент растений, предлагаемых для выращивания в качестве микрозелени агрофирмой «Аэлита», намного богаче. Кроме традиционных крестоцветных это — бораго, подсолнечник, горох и даже настурция.

У всех этих растений достаточно крупные семена, поэтому производитель рекомендует более длительный процесс выращивания: 10-12 дней. Сначала попробовала выращивать микрозелень этих растений в обычных для меня условиях.

Микрозелень бораго и гороза


Микрозелень бораго (слева) и гороха

Результаты не очень вдохновили: некоторые горошины начали загнивать, а у настурции проросли единичные семена. Решила немного изменить условия эксперимента: влажную туалетную бумагу заменила влажными хвойными опилками. Процесс выращивания микрозелени в этих условиях заметно изменился, так как опилки дольше сохраняют влагу, однако всхожесть семян настурции осталась низкой.

Микрозелень


Микрозелень бораго на опилках

Использую микрозелень в основном на различных бутербродах и в салатах.

Бутерброд с микрозеленью бораго и подсолнечника


Бутерброд с микрозеленью и подсолнечником

Бутерброд с микрозеленью


Бутерброд с микрозеленью

Мне выращивать микрозелень в межсезонье очень понравилось. Это быстро, чисто и полезно. Если вы еще не пробовали — рекомендую. Выбор семян очень большой и каждый может подобрать микрозелень по своему вкусу.

В последнее время выращивание микрозелени в домашних условиях стало очень популярным. Я тоже поддалась этому увлечению, хотя такого опыта у меня ещё не было. Привлекла простота метода, не требующая специальных условий и дополнительных приспособлений.

В качестве выращиваемой культуры выбрала микрозелень редиса листового китайского розового из семян, присланных в качестве приза за тестирование семян агрофирмы «Аэлита». Производитель обещал получение продукции через неделю после посева.

Листовой редис никогда не выращивала, поэтому одной из задач было выяснить, что это такое и чем его зелень отличается от молодой ботвы редиса, которую добавляю в салаты весной на садовом участке. Существует несколько способов выращивания микрозелени. Меня привлек наиболее простой и «чистый» способ без земли.

Посев


Меня привлек посев микрозелени без земли

На дно небольшого контейнера поместила несколько слоев увлажненной туалетной бумаги, по поверхности которой рассыпала семена микрозелени редиса, семена дополнительно опрыскала водой. Закрыла контейнер и установила на подоконник юго-восточного окна при температуре +18 градусов. Уход заключался в непродолжительном ежедневном проветривании всходов. Ежедневно проводилось фотофиксирование процесса выращивания микрозелени.

Посев


1 день. Посев микрозелени редиса листового

В первый день все семена редиса набухли, а на второй появились первые проростки.

Первые проростки


2 день. Появились первые проростки микрозелени

Семядоли


На третий день появились семядольные листики

Рост


4 день — рост микрозелени продолжается. Удивляет яркий цвет микрозелени, несмотря на отсутствие дополнительной подсветки

5 день


5 день — рост микрозелени продолжается. Начинается раскрытие семядольных листьев

6 день -


6 день — продолжается рост микрозелени, растения достигли верха контейнера.

Далее выращивание продолжалось в открытом контейнере.

7 день


7 день. Рассада микрозелени готова

Выращивание микрозелени редиса листового завершено. Эксперимент оказался удачным, но в конце его возник вопрос о готовности рассады микрозелени к употреблению, так как производитель заявляет о появлении к этому возрасту рассады первых настоящих листьев, хотя на конверте изображены только семядольные. Рассада соответствует изображению на конверте. На седьмой день проведен процесс дегустации микрозелени на бутерброде.

Бутерброд с микрозеленью


Бутерброд с микрозеленью

Из этого опыта сделаны следующие выводы: для удобства выращивания этого вида микрозелени целесообразно использовать более высокий контейнер, так как выращивание в открытом контейнере требует постоянного контроля влажности туалетной бумаги, что достаточно трудоемко. Возможно использование в качестве подложки флористической губки или ватных дисков. Следует отметить, что после окончания эксперимента даже на 10-12 день настоящие листья микрозелени так и не появились. Большое спасибо агрофирме «Аэлита» за отличные семена, обеспечившие 100 % всхожесть.

В предыдущих статьях я уже рассказала, в чём польза микрозелени и как вырастить её с грунтом (активные ссылки будут в конце). Но зимой земли со своего огорода не накопаешь, а в продаже хороший грунт бывает не всегда. Что делать? Можно вырастить микрозелень в домашних условиях и без земли. Как именно — читайте далее.

Что нужно, чтобы вырастить микрозелень

  • Семена (о том, какие лучше выбирать, читайте по ссылке в конце статьи).
  • Контейнер/лоток с крышкой (если нет крышки, можно использовать целлофановый пакет) для создания парникового эффекта.
  • Чистые салфетки или марля; я читала, что даже на мешковине выращивают.
  • Вода (лучше — в пульверизаторе).

Как вырастить микрозелень без земли

На самом деле всё очень просто. Ну очень! Сначала выстилаем дно контейнера салфетками (или марлей, что есть) так, чтобы получилась небольшая подушка — она послужит заменителем грунта и должна хорошо впитывать воду. Затем как следует опрыскиваем “грунт” водой из пульверизатора, чтобы он пропитался.

На влажный “грунт” насыпаем семена — не жадничайте, сыпьте больше! Можно даже больше, чем у меня на фото ниже. Затем опрыскиваем нашу “грядку” ещё раз и закрываем крышкой/пакетом.

Для этой статьи я посадила семена льна. Если будете покупать для проращивания, обратите внимание, что нужны только необжаренные семена. Они обычно светлые, а жареные — насыщенного коричневого цвета.

Микрозелень льна богата витаминами A, C, E, K, группы В; в ней содержатся кальций, магний, железо, хром, калий, цинк и другие полезные элементы.

Недельная микрозелень льна. На ростках можно разглядеть коричневую оболочку, которая осталась от семян — она опадает сама собой, когда раскрываются листочки

Недельная микрозелень льна. На ростках можно разглядеть коричневую оболочку, которая осталась от семян — она опадает сама собой, когда раскрываются листочки

Семена льна дали первые корешки уже через сутки, а зелёные ростки начали появляться примерно на третий день, крышку я сняла дня через четыре после "посадки". Срезать ростки можно примерно на седьмой день. Вкус — с интересной ореховой (семечковой?) ноткой; в салат из свежих овощей впишется отлично!

В какие ещё блюда можно добавлять микрозелень? Об этом я рассказываю в отдельной статье . Подписывайтесь на канал , чтобы ничего не пропустить, и не забывайте ставить лайк, а то полезная статья потеряется в ленте ;)

Как выращивать микрозелень в домашних условиях? С недавних пор этот вопрос стал приобретать всю большую популярность. Это объясняется широким спросом на новый продукт, на который до этого мало кто обращал внимание. В действительности была выявлена огромная польза микрозелени для здоровья. Поэтому не стоит отказываться от удовольствия добавить данный ингредиент в свое любимое блюдо.

Польза микрозелени

Настоящая польза микрозелени кроется в следующих свойствах натурального продукта:

  • Это природный энергетик, который положительно сказывается на обмене веществ, насыщает организм ценной энергией.
  • Имеет богатый состав, который в несколько раз превосходит насыщенность витаминами и минералами большинство традиционных овощей и фруктов.
  • Придает интересный вкус блюдам.
  • Регулирует работу внутренних систем и органов.

Интересно знать! Микрозелень лучше всего употреблять в свежем виде, пока ее составы насыщены всеми полезными веществами.

На этом польза микрозелени не ограничивается. Это по-настоящему ценный и питательный продукт. А еще им можно разнообразить рацион во время похудения ввиду его низкой калорийности.

Условия для выращивания микрозелени

Чтобы выращивать микрозелень в домашних условиях, необходимо создать для нее наиболее подходящие условия. От этого напрямую зависит успешность затеи.

Важно! Оптимальные условия для выращивания микрозелени не так сложно создать. Главное лишь помнить о ряде полезных рекомендаций.

Чтобы семена точно дали всходы, требуется подобрать в первую очередь качественно сырье. Оно должно быть экологически чистыми, не подвергаться химическим обработкам.

Вот как вырастить полезную микрозелень дома:

  1. Можно использовать любые контейнеры для этих целей. Не обязательно приобретать большие ящики.
  2. Нет необходимости в дополнительных источниках тепла и света. Будущие всходы будут прекрасно себя чувствовать на подоконнике.
  3. Как правило, молодые ростки быстро становятся готовыми к сбору. Поэтому всякие вредители и болезни просто не успевают до них добраться.
  4. Нежелательно использовать обильный полив. Порой достаточно опрыскивать всходы и землю из пульверизатора.

Растет микрозелень дома очень быстро в таких условиях. Поэтому в скором времени после посадки каждый сможет насладиться вкусным урожаем.

Как выращивать зелень: популярные технологии

Существует несколько технологий, объясняющих, как выращивать микрозелень. О них можно будет почитать ниже. Каждый из методов имеет свои и достоинства, и недостатки.

Выращивание микрозелени в земле / грунте

Нередко многие останавливаются на варианте выращивания микрозелени в земле. Это самый востребованный метод. Для него потребуется грунт со своего участка или из магазина.

Нужно помнить! Для таких целей не подходит земля, которая предназначается для декоративных цветов.

Следует подготовить емкость без дренажных отверстий для посадки. Предварительно важно на одну ночь замочить семена, чтобы ускорить их рост. Сеют сырье поверх грунта, после немного присыпают его землей. Очень важно позаботиться о хорошем увлажнении. Рекомендуется накрыть емкость пленкой. Требуется избегать попадания прямых солнечных лучей.

После появления первых всходов пленку можно снимать. Необходимо следить за тем, чтобы земля не пересушивалась. Заливать ее тоже нельзя.

Оставшуюся землю можно использовать еще несколько раз для этих же целей.

Как вырастить микрозелень без земли на вате

Еще один проверенный временем метод. Потребуется неглубокий контейнер, семена и вата (ватные диски). На дно выкладывается ватный материал. Его тщательно смачивают водой. Сами зерна следует около 15 минут выдерживать в воде, чтобы они смогли набухнуть. После их тщательно распределяют по дну емкости. Все накрывают пленкой. Снять ее можно будет только после появления первых всходов. Важно не допустить пересыхание семян.

Как собирать выращенную микрозелень

Мы выяснили, как выращивать микрозелень в домашних условиях. теперь требуется уточнить, как ее собирать.

Важно! Цикл роста растений составляет 9-14 суток.

Заниматься сбором урожая желательно после того, как у ростков начнут появляться первые листы. Корни для еды не пригодны.

В зимнее время микрозелень прорастает дольше, чем летом.

Зачем выращивать микрозелень: способы ее использования

Выращивание микрозелени в домашних условиях без земли или же в грунте позволяет получить доступ к полезной добавке к своим блюдам. Как правило, ее используют в качестве интересного декора для бутербродов, салатов и мясных угощений. Привлекательно смотрится съедобное украшение на десертах.

Теперь мы знаем, что нужно для выращивания микрозелени в домашних условиях, так что можно смело начинать пробовать проводить такой любопытный эксперимент.

Автор статьи

Куприянов Денис Юрьевич

Куприянов Денис Юрьевич

Юрист частного права

Страница автора

Читайте также: