Тушенка из баранины в домашних условиях в банках простой рецепт

Обновлено: 26.04.2024

Для одних из наших соотечественников баранина является непривычным продуктом, для других – любимых видом мяса. Она обладает уникальными органолептическими качествами, множеством полезных свойств. Тушенка из баранины, приготовленная в домашних условиях, хорошо хранится, так как в этом мясе достаточно много жира, получается нежной и мягкой. Ее можно использовать для приготовления супов и вторых блюд: шурпы, плова и других кушаний. Такие заготовки найдут применение практически в любом доме.

Особенности приготовления

Процесс приготовления мясных консервов из баранины является длительным, но он не слишком сложен. Набравшись терпения и точно следуя инструкции, с задачей справится даже начинающий кулинар. Однако для получения вкусной тушенки из баранины ему не помешает знать и учитывать несколько важных моментов.

Для приготовления тушенки можно использовать мясо не только молодого ягненка, но и взрослого барана, так как длительное тушение заставит размягчиться даже его. Однако все равно тушенка из молодой баранины выйдет более нежной и ароматной, поэтому если перед вами не стоит цель сэкономить, отдайте предпочтение мясу молодого животного.
Старайтесь брать для приготовления тушенки куски баранины, на которых присутствует много мякоти. Если не имеете опыта разделки этих животных, попросите продавца на рынке разрубить приобретаемые части тушки на более мелкие куски.
Для приготовления тушенки допустимо использовать замороженную баранину. Перед готовкой ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, без резкого перепада температур. Это позволит сохранить сочность мяса. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды ни к чему хорошему не приведет.
Для того чтобы тушеная баранина получилась более вкусной и ароматной, быстрее приготовилась, предварительно ее не помешает замариновать. Обычно для этого ее натирают пряными травами, перцем, другими специями. а также чесноком, отставляют на ночь в прохладном месте.
Иногда куски баранины перед приготовлением отбивают, это тоже положительно сказывается на вкусе готового блюда.
Банки под тушенку необходимо мыть с содой. Если рецепт не предусматривает стерилизацию закуски в банках, емкости нужно простерилизовать отдельно, до помещения в них тушеного мяса.
Если тушенка будет храниться в холодильнике или в погребе, где температура не поднимается выше 10-12 градусов, то банки можно не закатывать, а закрыть пластиковыми крышками, предварительно положив на мясо промасленный пергамент. Однако надежнее все же закатать банки металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Герметичное закрытие банок – обязательное условие длительного хранения продукта при температуре выше 12 градусов.
Крышки, используемые для закрытия банок с тушенкой, предварительно кипятят с целью стерилизации. Чтобы они не проржавели, с внутренней стороны их не помешает покрыть маслом или жиром, хотя это и не является обязательным требованием.
Заготовить домашнюю тушенку из баранины можно несколькими способами. Наиболее надежным является стерилизация консервов в автоклаве. Она осуществляется под давлением, что позволяет обеспечить подогрев до 120 градусов. Этой температуры достаточно, чтобы уничтожить микроорганизмы, способные вызывать ботулизм. Неплохой результат дает и приготовление тушенки в духовке, так как оно тоже осуществляется при высокой температуре. Однако многие хозяйки делают тушенку в кастрюле или мультиварке, и тоже довольны результатом.

Сроки и условия хранения мясных консервов из баранины зависят от способа их приготовления. Если тушенка была приготовлена в кастрюле или мультиварке, хранить ее можно только при температуре не выше 10-12 градусов и не более года. Тушенка, сделанная в духовке, способна выдерживать температуру до 18 градусов, при этом также сохраняя годность в течение года. Если вы сделали мясные консервы в автоклаве, то они могут стоять при комнатной температуре несколько лет. Некоторые рискуют хранить такие консервы до 5 лет, но большинство склоняется к тому, что по-настоящему безопасны они лишь первые 2-3 года.

Тушенка из баранины в духовке

баранина (уже подготовленная, без жилок и костей) – 1,5 кг;
рафинированное растительное масло – 0,2 л;
чеснок – 2 головки;
красный и черный перец – по вкусу;
листья лавра – 4 шт.;
соль – 40 г.

После остывания банки с тушенкой необходимо перенести в прохладное место, где температура не повышается выше 16-18 градусов. Тогда продукт не испортится в течение года. Этот вариант заготовки тушенки из баранины относится к числу наиболее распространенных.

Тушенка из баранины в кастрюле

баранина – 1,5 кг;
лавровый лист – 3 шт.;
соль – 30 г;
гвоздика – 3 шт.;
томатная паста (не обязательно) – по вкусу;
курдючный жир – 100 г;
перец черный горошком – 5 шт.;
перец душистый горошком – 5 шт.;
вода – сколько уйдет.

Баранину, отделив от костей и очистив от пленок, нарежьте некрупными кусками.
Добавьте к мясу соль и специи, томатную пасту. Перемешайте руками.
Мелко порежьте курдючный жир.
Положите жир на дно толстостенной кастрюли. Вместо нее можно использовать казан.
Сверху выложите баранину.
Влейте в кастрюлю кипяченую воду. Ее нужно столько, чтобы она покрывала баранину.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Тушите мясо 3-4 часа.
Разложите баранину по чистым банкам, залейте бульоном со дна кастрюли. Прикройте крышками.
На дно чистой кастрюли постелите ткань, поставьте на нее банки. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она доходила до плечиков банок.
Поставьте емкость на медленный огонь, доведите до кипения и стерилизуйте не менее часа (но и не более 2 часов). Воду в кастрюлю при необходимости доливайте, но следите за тем, чтобы она была теплой, иначе банки с тушенкой могут полопаться.
Осторожно извлеките банки из кастрюли, закатайте, переверните и укутайте. Оставьте остывать в условиях паровой бани.

Остывшие банки с тушенкой перенесите в холодный погреб или уберите в холодильник. При комнатной температуре сделанные по данному рецепту консервы могут быстро испортиться.

Тушенка из баранины в мультиварке

баранина – 1,5 кг;
рафинированное растительное масло – 100 мл;
репчатый лук – 0,2 кг;
соль, специи – по вкусу;
вода – 1 л.

Подготовьте куски баранины, посыпав их солью и специями.
Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами. Помните руками, чтобы выделился сок. Смешайте с бараниной.
Уберите мясо на несколько часов в холодильник или другое прохладное место.
В мультиварку влейте масло, выложите в нее баранину. Включите прибор в режиме выпечки или жарки. Обжаривайте баранину с луком 15-20 минут.
Добавьте воду, поменяйте программу на «Тушение». Таймер установите на 4 часа.
Пока тушится баранина, помойте и простерилизуйте банки, подготовьте подходящие к ним крышки.
После звукового сигнала о завершении программы разложите тушенку по банкам, закатайте их и остудите в условиях паровой бани.

Храните тушенку при температуре не выше 12 градусов, и тогда она не испортится как минимум в течение года.

Тушенка из баранины в автоклаве

мякоть баранины – 0,4 кг;
соль – 5 г;
хмели-сунели – 5 г;
лист лавра – 1 шт.

Нарезанную средними кусками мякоть баранины подсолите, посыпьте приправой, перемешайте.
На дно банки положите лист лавра, затем заполните емкость мясом. Сверху должно остаться свободное пространство – не менее 1,5 см, а лучше даже побольше.
Закатайте банку, поставьте в автоклав. Обычно кассета прибора рассчитана на 5 таких банок.
Заполните резервуар водой. Накачайте давление, если это требуется сделать вручную.
Готовьте 30 минут под давлением 2 атмосферы и температуре 120 градусов.
Оставьте банки в автоклаве на 4 часа.

Спустя указанное время банки можно убрать на хранение в кладовку или любое другое место, где вы привыкли хранить подобные припасы. Продукт не испортится как минимум в течение 2 лет.

Баранья тушенка – вкусное и полезное кушанье, которое можно использовать для приготовления первых и вторых блюд. Такие консервы можно сделать самостоятельно. Выбор способа приготовления зависит от предпочтений кулинара и наличия в доме той или иной кухонной техники.

Если вы ищете что-то новенькое, и точно знаете, что летом планируется поездка на природу, - тогда этот классический рецепт тушенки из баранины - для вас! Очень вкусно и сытно, да и хранится долго!

Описание приготовления:

Как видите, на самом деле тушенка из баранины в домашних условиях - дело очень простое, и справится с ним даже новичок! Зато летом, выезжая на дачу или на отдых с палатками, вы точно будете знать, что тушенка удалась на славу, а не думать и гадать в супермаркете, какому производителю можно доверять. Ну, хватит слов, рассказываю, как сделать тушенку из баранины!

Ингредиенты:

Баранина — 1 Килограмм
Лук — 600 Грамм
Перец горошком — По вкусу
Лавровый лист — По вкусу
Соль — По вкусу
Зира — По вкусу

Как приготовить "Тушенка из баранины"

1. Итак, сам рецепт довольно простой. Баранину режем на куски, очищаем от пленочек, и помещаем в казан, пересыпая специями и солью. Обжарим до появления корочки.

2. А теперь заливаем водой на 2.5 см выше уровня мяса, и на маленьком огне оставим тушиться на 4 часа.

3. Через три часа не забудьте добавить лук и попробовать мясо на вкус, - возможно придется положить еще специй.

4. И вот, когда тушенка готова, закрываем ее в стерильные баночки, как обычно вы делаете. Чтобы не портилась, наверх рекомендуют поместить ложку-другую жира, который выделился в процессе готовки.

Мясо коз в нашей стране не слишком популярно, но все же все больше фермеров начинают выращивать козлят на продажу. Молодая козлятина почти полностью лишена специфического запаха, является диетическим продуктом. Ее можно жарить, запекать, готовить другими способами. Гурманы утверждают, что тушенка из козлятины, приготовленная в домашних условиях, превосходит по вкусу многие другие мясные консервы. Такая заготовка обязательно пригодится: из нее можно готовить супы и вторые блюда, не затрачивая на это много времени и сил. Закрыть тушеную козлятину в банках не сложно, с этой задачей справится даже начинающая хозяйка. Можно даже обойтись без специальной техники.

Особенности приготовления

Консервы можно делать из мяса домашних и диких коз. Технология приготовления большой разницы иметь не будет.
Мясо молодых животных наиболее нежное и вкусное. Самое жесткое мясо у диких коз, так как им приходится много бегать, им нужно иметь сильные мышцы.
Перед приготовлением мясо козы необходимо хорошо промыть, не помешает даже вымочить его в течение 2 часов в холодной воде. После этого мясо разрезают на более мелкие куски, отделяют мясо от костей, нарезают его кусками размером около 2 см. Многие кулинары тратят необоснованно много времени на удаление жилок и пленок, которых в козлятине очень много. На самом деле длительная термическая обработка заставляет их стать мягкими, их наличие незначительно сказывается на органолептических качествах продукта. А вот жир желательно срезать, так как он в основном и придает мясу козы специфический запах, который мало кому нравится.
Обычно перед готовкой козлятину маринуют, однако для тушенки это делать не обязательно. Более того, лишние продукты, попав в консервы, могут негативно повлиять на их сохранность. Однако если вы добавите в банку несколько горошин перца и лист лавра, ничего плохого не произойдет.
Тушить козлятину для приготовления консервов нужно длительно. Мясо молодого животного тушат не менее 3-4 часов, взрослого – в 1,5 раза дольше. В автоклаве консервы из мяса козы готовят час, и это не зависит от возраста животного.
Банки под тушенку рекомендуется использовать небольшого объема, в идеале – пол-литровые. Связано это с тем, что домашние мясные консервы быстро портятся, их нельзя хранить более 48 часов после вскрытия банки.
Емкости под мясные консервы моют с содой. Если рецепт не предусматривает стерилизации закуски в банках, то их необходимо простерилизовать пустыми. Стерилизация банок в других случаях не обязательна, но желательна.
Крышки тоже стерилизуют, подвергая кипячению. Использовать можно только металлические, предпочтительно под закатку ключом. Пластиковые крышки не обеспечат требуемой герметичности.
Наиболее надежным способом консервации мяса считается стерилизация в автоклаве, так как она осуществляется под давлением и при температуре 120 градусов. Эти условия позволяют гарантированно уничтожить бактерии, способные вызывать ботулизм. Приготовление тушенки в духовке тоже дает неплохой результат, так как этот процесс осуществляется при высокой температуре. Тушение в мультиварке или кастрюле осуществляется при 100 градусах, поэтому этот способ консервации мяса считается наименее надежным.

Условия и сроки хранения тушенки из козлятины зависят от способа ее приготовления. Если она сделана с использованием автоклава, то не испортится в любом не слишком жарком помещении как минимум в течение 2 лет. В остальных случаях хранить банки с консервами из мяса козы следует при температуре до 10 градусов (а еще лучше – от 0 до 6 градусов). При таких условиях консервы, приготовленные в духовке, сохранят годность в течение полутора лет, приготовленные в кастрюле или мультиварке – в течение года.

Консервы из козлятины в духовке

Состав (на 2,5 л):

козлятина – 2 кг;
свиное сало – 0,2 кг;
вода – сколько уйдет;
листья лавра – 5 шт.;
черный перец горошком – 10 шт.;
душистый перец горошком – 10 шт.;
соль – по вкусу.

Подготовленное мясо козы очистите от грубых пленок и жил, небольшие можно оставить.
Нарежьте мясо кусками размером около 2 см. Посолите. Перемешайте руками, чтобы соль покрыла каждый кусок.
Небольшими кусками порежьте сало, положите его на дно глубокой сковороды или казана. Нагрейте его, чтобы вытопить из сала жир.
Выловите и выбросьте шкварки. На их место положите мясо козы. Обжарьте его в течение 15 минут на среднем огне.
Добавьте 100 мл воды. Убавьте огонь. В течение 15 минут потушите мясо.
Тщательно вымойте банки, позвольте им обсохнуть. Распределите по банкам специи, разложите по ним козлятину. Залейте ее жиром со дна казана. Если его не хватит, добавьте теплую воду, чтобы она доходила почти до краев.
Накройте банки фольгой, обожмите ее. Поставьте емкости на противень и отправьте в холодную духовку. Если духовку разогреть заранее, банки могут лопнуть из-за резкого перепада температур.
Включите духовку и разогрейте до 130 градусов.
Готовьте мясо при указанной температуре 4,5 часа. Следите, чтобы в банках было достаточно жидкости, при необходимости ее подливайте.
Выставите банки из духовки на сухую ткань.
Прокипятите в течение 10 минут металлические крышки. Закатайте ими банки с тушеной козлятиной.
Переверните емкости, накройте теплым одеялом, оставьте на сутки. Остывая в условиях паровой бани, консервы подвергаются дополнительной стерилизации, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

После остывания консервы из козлятины уберите в холодный погреб или даже в холодильник. Тогда вы можете быть уверены, что они не испортятся в течение 1,5 года.

Хороший рецепт 3

Тушенка из козлятины в кастрюле

Состав (на 2,5 л):

мясо козы – 2,5 кг;
вода – 1 л;
соль – 15 г;
черный молотый перец – 5 г.

Мясо козы разрубите на порционные куски, сложите в кастрюлю.
Добавьте соль, перец, залейте водой.
Поставьте на медленный огонь и тушите 3-4 часа (в зависимости от возраста животного).
Выньте мясо из бульона, остудите. Отделите мясо от костей и сложите в предварительно простерилизованные банки.
Залейте мясо бульоном. Прикройте чистыми крышками.
На дно большой кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки так, чтобы они не касались стенок кастрюли.
Влейте в кастрюлю теплую воду. Требуется, чтобы ее уровень доходил до плечиков банок.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите воду до кипения. Стерилизуйте банки в течение часа.
Извлеките банки из кастрюли, закатайте. Перевернув, укутайте, и оставьте остывать в таком виде.

Хранить сделанные по данному рецепту консервы следует при температуре не выше 10 градусов и не дольше 1 года.

Хороший рецепт 1

Тушенка из козлятины в мультиварке

Состав (на 2,5 л):

козлятина – 2 кг;
репчатый лук – 0,2 кг;
топленое масло – 0,2 л;
лавровый лист – 5 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
душистый перец горошком – 10 шт.;
вода – сколько уйдет;
соль, черный молотый перец – по вкусу.

Козлятину разрубите на куски, положите в мультиварку. Добавьте листья лавра и душистый перец. Залейте мясо водой, чтобы она едва его покрывала.
Запустите агрегат, выбрав программу «Холодец» на 3 часа. Если такой программы нет, используйте программу «Тушение».
Остудив мясо, разберите его на кусочки. Из мультиварки вылейте бульон, положите в нее мясо козы. Бульон можно позже разбавить водой и использовать для приготовления супа.
Добавьте очищенный от шелухи и нарезанный тонкими кольцами лук, пропущенный через пресс чеснок, топленое масло, соль и черный молотый перец.
Запустите мультиварку на полчаса в том же режиме, что и на предыдущем этапе приготовления.
Простерилизуйте банки, разложите по ним тушенку, закатайте стерилизованными крышками.
Оставьте банки остывать в перевернутом виде в условиях паровой бани.

Храниться сделанные по данному рецепту консервы должны на холоде, употребить их нужно успеть в течение года.

Хороший рецепт 1

Тушенка из козлятины в автоклаве

мясо козы – 1,5 кг;
соль – по вкусу;
лавровый лист – 10 шт.;
душистый перец горошком – 10 шт.;
свиное сало – 150 г.

Сало нарежьте некрупными кусками, положите в сотейник, вытопите жир.
Простерилизуйте банки, распределите по ним листья лавра и горошины перца.
Мясо козы отделите от костей, некрупно порежьте. Посолите его и разложите по банкам, оставляя до краев 2-3 см.
Залейте козлятину свиным жиром.
Закатайте банки, поставьте в автоклав.
Заполните резервуар водой, при необходимости накачайте давление.
Готовьте в течение часа при температуре 120 градусов, давлении 1,5 атмосфер.
Оставьте банки на 4 часа в автоклаве.

Особых условий хранения сделанные по приведенному рецепту консервы не требуют. Даже при комнатной температуре они не испортятся в течение 2 лет.

Хороший рецепт 5

Консервы из козлятины получаются не менее вкусными и полезными, чем сделанные из говядины или других видов мяса. Применять их можно для приготовления вторых и первых блюд. Продукт полностью готов к употреблению, его достаточно разогреть.

Тушёнка из баранины – деликатес, достойный праздничного стола. Это блюдо придётся по вкусу каждому гурману, кто ценит калорийное, вкусное и сытное мясо. Те, кто хоть раз пробовал мясо барашка, отмечают, что, несмотря на то, что мясо жуется несколько сложнее, нежели говядина или свинина, по вкусу оно в несколько раз превосходит привычных нам животных.

Баранина готовится долго, но что если выйти из положения и приготовить один раз блюдо, которое можно будет подавать к столу хоть каждый вечер? Единожды сделав заготовку, вы сможете создавать настоящие кулинарные шедевры за рекордно короткое время и с минимумом усилий.

О том, как приготовить тушёного барашка в домашних условиях, пойдёт речь далее.

Особенности приготовления

Справится с приготовлением этого блюда даже начинающая хозяйка. На 6-7 порций потребуется стандартный набор ингредиентов:

1 кг мяса;
500 г лука;
по вкусу перец горшком, соль, лавровый лист и зира.

Последней специи можно брать поменьше, поскольку она отличается очень насыщенным, специфическим вкусом.

Готовить блюдо можно в духовке, кастрюле, мультиварке и автоклаве. Далее расскажем, как это можно сделать своими руками на домашней кухне.

Тушёнка из баранины в духовке

Тушёнка из баранины, приготовленная в домашних условиях в обычной духовке сопоставима по вкусу с ресторанным блюдом высокой кухни. Чтобы её приготовить, следуйте такому рецепту:

Промойте мясо и нарежьте на кусочки средних размеров.
Далее поместите в глубокую посуду и смешайте со специями.
Сверху полейте все подсолнечным маслом и снова хорошо перемешайте.
Оставьте барашка вместе со специями в холодильник и ждите сутки, пока она не замаринуется. За час до окончания процесса выдавите пару зубчиков чеснока, чтобы добавить блюду пикантности.
Простерилизуйте банки, в которых будете хранить заготовку и положите туда маринованное мясо, сверху залив жидкостью, в которой оно настаивалось.
Внутрь ёмкостей уложите по одному лавровому листу и горошине душистого перца.
Банку поместите с высокую форму для запекания с налитой водой и накройте импровизированными крышками из фольги, поставив в духовку, разогретую до 120 градусов на 4 часа, чтобы сварить в них тушёнку из баранины. При этом важно следить, чтобы вода всегда оставалась на одном уровне, поэтому потребуется её периодически подливать по мере испарения.
По окончанию 4-х часов достаньте банки и закатайте крышками для консервации.

Приготовив в духовке тушёнку из баранины, её можно будет употреблять как сразу после приготовления, так и поставить в тёмное, прохладное место для хранения.

Тушёнка из баранины в кастрюле

Те, кто не имеет духового шкафа, задаются вопросом, как сделать тушёнку из баранины в кастрюле. На самом деле рецепт приготовления подобного мясного блюда оказывается таким же, как для духовки. Отличается лишь то, что в кастрюлю кладётся полотенце и сверху ставятся закатанные банки с сырым мясом, обваленным в специях и щедро политым маринадом.

Далее в кастрюлю заливается вода и блюдо готовится на медленном огне около 6 часов. После этого банки вынимаются, остужаются при комнатной температуре и ставятся на хранение в отведённое место.

Очень просто приготовить тушёнку из баранины в домашних условиях с помощью мультиварки. О том, как это сделать, расскажем далее.

Тушёнка из баранины в мультиварке

Перед тем, как приготовить тушёнку из баранины, тщательно простерилизуйте банки и подготовьте крышки для закатки.

Положите нарезанное мясо в кастрюлю мультиварки и включите режим жарки, добавив немного растительного масла. Обжаривайте мясо в течение 5 минут. Сверху положите лук, нарезанный полукольцами, и смешайте всё со специями прямо в процессе жарки.

Теперь закройте крышку мультиварки и выставьте режим тушения с таймером на 4 часа. Сверху вылейте воды комнатной температуры и подливайте её все время в процессе приготовления.

После окончания времени приготовления тушёнки из баранины в мультиварке, дайте мясу немного остыть, расфасуйте по банкам с маринадом и закатайте крышками для хранения. Хранить на зиму можно тушёнку, как в холодильнике, так и подсобном помещении.

Если вы любите по-настоящему вкусное, спресованное мясо, лучше всего сделать тушёнку в автоклаве.

Тушёнка из баранины в автоклаве

Ингредиенты и процесс приготовления тушёнки из баранины в автоклаве отличается процессом приготовления лишь в технической части вопроса. Многие хозяйки пользуются именно универсальным рецептом приготовления такой тушёнки, самостоятельно устанавливая только вид и количество используемых специй.

Для приготовления блюда по этому рецепту, следуйте следующим рекомендациям:

На дно вымытых и простерилизованных банок уложите по перцовой горошине и лавровому листу.
Положите в них мясо примерно до половины и закатайте без добавления воды или бульона.
Загрузите всё в автоклав и сверху залейте водой так, чтобы она полностью покрывала банки.
Закройте автоклав и запускайте процесс приготовления при 120 градусах и выставив давление 3-3,5 атмосферы.
Готовьте блюдо около 75-80 минут.
Выключите автоклав и не доставайте из него банки до тех пор, пока они не достигнут температуры в 30 градусов.
Перед открытием не забудьте стравить остаточное давление.

Важно: перед загрузкой в автоклав используйте баранину только комнатной температуры, чтобы не вздувались крышки на банках, когда мясо будет тушиться в автоклаве.

По окончании времени приготовления вкуснятина уже готова к подаче на стол. При желании её можно оставить в качестве заготовки на 6 месяцев и употреблять по мере надобности в качестве гарнира, основы для первых и вторых блюд.

Теперь вы знаете рецепт приготовления домашней тушёнки из баранины и сможете радовать близким вкусным и питательным блюдом. А что вы любите готовить дома?

Вкуснейшую тушенку из баранины легко приготовить в обычной духовке! Очень вкусная и ароматная, с насыщенным ярким пряным вкусом. Что может быть вкуснее домашней тушенки, особенно если она еще и из баранины? С ней хорошо готовить различные блюда, а мы едим ее и просто так - на бутербродах. Вкуснятина!

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Способ приготовления

Баранину помойте, обсушите, порежьте на средние кусочки (примерно 3 см). Сложите в посудину подходящего размера, добавьте соль, свежемолотые черный и красный перец, разломанные лавровые листы. Налейте масло и все хорошо перемешайте

Поставьте мясо со специями мариноваться на сутки (или хотя бы на ночь) в холодильник. За час до конца маринования добавьте к мясу очищенные зубчики чеснока.

Теперь маринованное мясо нужно разложить по небольшим банкам (0,5 л). Залейте его сверху маринадом. Банки установите в форму для запекания с высокими бортиками, в нее налейте прохладной воды - ее уровень должен быть где-то до середины банок. Каждую банку закройте крышечкой из фольги.

Поставьте форму с банками в духовку, включите ее разогреваться до 120 градусов по Цельсию. Держите банки с будущей тушенкой в духовке в течение 4 часов. Не забывайте в форму добавлять воды по мере необходимости - так, чтобы она все время была на одном уровне.

Готовую тушенку прямо горячей закройте стерильными крышками. Ее можно довольно долго хранить или есть сразу же после приготовления.

Приятного аппетита! Это очень вкусно!

Для чего нужен этот код?

Автор статьи

Куприянов Денис Юрьевич

Юрист частного права

Страница автора

Читайте также: